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小米怎麼熬粥？掌握這 8 個秘訣，煮出一鍋香濃可口的小米粥

小米粥，是一種營養豐富、易於消化的傳統美食，深受人們的喜愛。熬製一鍋香濃可口的小米粥並不困難，掌握以下 8 個秘訣，即可輕鬆上手：

1. 精選小米

小米的品質直接影響粥的口感和營養價值。選擇顆粒飽滿、色澤金黃的小米，陳米或碎米會影響口感。

2. 淘洗幹淨

小米中含有雜質和澱粉粉末，需要淘洗幹淨。反複淘洗 3-5 次，直至水清澈為止。

3. 浸泡小米

浸泡小米有利於提高出米率，使粥更加粘稠。提前 2-3 小時將小米浸泡在水中，或隔夜浸泡。

4. 掌握水米比例

水米比例會影響粥的濃稠度。一般來說，1 份小米對應 5-7 份水。喜歡稠粥可以適當增加水的比例，喜歡稀粥可以適當減少水的比例。

5. 選擇合適的炊具

熬煮小米粥可以選擇電飯煲、砂鍋或高壓鍋。電飯煲操作簡單，省時省力；砂鍋熬出的粥會更香濃醇厚；高壓鍋可以縮短熬煮時間。

6. 熬煮時間

熬煮時間會影響粥的軟爛程度。用電飯煲或砂鍋熬煮，一般需要 1-1.5 小時；用高壓鍋熬煮，煮沸後轉小火壓煮 20-25 分鍾即可。

7. 注意攪拌

在熬煮過程中，需要時常攪拌，防止小米粘鍋或煳底。尤其是在粥沸騰後，容易產生浮沫，需要及時撇去。

8. 食材搭配

小米粥搭配其他食材，可以提升營養價值和口感。常見的食材有：紅棗、枸杞、蓮子、桂圓、花生、南瓜等。在熬煮過程中或出鍋前加入即可。

除了上述 8 個秘訣外，還有一些小技巧可以助你熬出一鍋好粥：

最後更新：2025-02-22 00:10:28

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