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小米6
小米糕的做法：香甜軟糯，入口即化
小米糕，又稱黃米糕，是一種香甜軟糯、入口即化的傳統小吃。它由小米粉製成，口感細膩，營養豐富，深受人們的喜愛。今天，我們就來分享小米糕的詳細做法，手把手教你製作這款美味的傳統小吃。
一、食材準備
* 小米粉 200g * 白砂糖 50g * 酵母粉 3g * 溫水 適量二、製作步驟
1. 發酵米粉
* 將小米粉放入一個幹淨的容器中，加入白砂糖和酵母粉。 * 逐漸加入溫水，邊加邊攪拌，直至形成一個濕潤但不會太稀的麵團。 * 蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵約1小時，或直至麵團體積明顯增大。2. 蒸製小米糕
* 發酵好的麵團分成小塊，用手團成圓形或其他形狀。 * 在蒸籠底部鋪上蒸籠布或紗布，將米糕胚放入蒸籠中。 * 大火蒸約20分鍾，或直至米糕完全熟透，中心無白色部分。三、溫馨提示
* 使用溫水發酵麵團，溫度不宜過高，以免燙死酵母粉。 * 發酵時間根據室溫的不同而有所差異，若環境溫度較低，可適當延長發酵時間。 * 蒸製時一定要大火，這樣可以使米糕受熱均勻，口感更好。 * 蒸好的米糕趁熱食用，味道最佳。 * 也可以根據自己的喜好添加一些輔料，如紅棗、葡萄幹、枸杞等，豐富米糕的口感和營養。四、營養價值
小米糕不僅美味，還具有豐富的營養價值。小米富含蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，具有健脾養胃、益氣安神的功效。因此，小米糕是一種既美味又健康的傳統小吃。結語
小米糕的做法簡單易上手，在家就能輕鬆製作這款香甜軟糯的傳統小吃。快動手嚐試一下吧，相信你也會愛上它的美味和營養。如果你還有任何疑問或建議，歡迎在下方留言。最後更新：2024-12-24 18:06:36