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消费主张:手工凉粉 成都人的童年味道

冰粉是成都人的一种夏季传统冷饮。眼前的这个冰粉小摊,一辆小车就是整个店面,一勺碎冰镇场子,加上晶莹剔透的冰粉、醪糟、汤圆、花生碎、龟苓膏、葡萄干、糍粑,喜欢什么加什么,6元一碗,大碗的冰粉要10元,最豪华的爱马仕冰粉要15元,不用说份量自然是足足的。

对于这份冰粉,消费者纷纷发表意见

消费者:成都最牛冰粉!

消费者:这个要细腻一点,说也说不出来,反正就是要好吃一点,上回说要排一个多小时才能拿到。

消费者:到了成都一般人都晓得,成都有15年了,也就是阿姨刚刚开始做,15年我基本上就都生活在这儿,有时候来了,阿姨没有来的时候,随便买一碗,解一下心头馋,但是完全解不到,因为不是那个味道。

一碗冰粉能让人追随15年,这碗冰粉里难道有着不为人知的神秘配方?尹阿姨的冰粉号称成都冰粉里的奢侈品,限量销售,能不能吃到还要凭运气,拼人品。尹阿姨说冰粉好不好吃,关键要看原料和手法。

尹书红 冰粉摊摊主:冰粉是纯天然的、是植物的,冰粉是云南那边的,产自云南,来自西昌,那边日照强,月光充足,它在深山老林生长,没有污染,喝山泉水长大的一种植物。

这个布袋里装的就是用来做冰粉的冰粉籽。

封好口之后在水里不停的揉搓,手法力道要恰到好处,慢慢的不断的就会有浆液从布袋中渗出,浓稠的、细腻的,经过20分钟的反复揉搓,再静置2个小时,浆液就凝结成冻了,纯天然的夏季冰粉也就做好了。

最后更新:2017-10-07 23:04:19

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