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王者榮耀
粿條！豬雜湯！手工麵！燕塘這家麵店，勾起了多少潮汕人的心！
簡易碗筷，手工幹麵，飄香的炸蒜油…
除了潮汕人從小吃到大的那碗粿條
在這家麵店裏，我竟然吃到了
心心念念的
潮汕幹麵
老板啊良一家是揭陽人，在燕塘開店已經四年多了，一家子齊心協力經營著這家看似普通的麵館，但因味道好出品佳，也逐漸讓鄰裏街坊熟知，有很多回頭客。
壹
“
這團麵一揉就是十幾年
”
在燕塘的潮汕人都知道
揉麵的師傅是阿良的爸爸，人很熱情。師傅說他做麵好久了，具體記不清也有十個年頭了。從選麵粉開始，到親自和麵、揉麵、切麵，每天都要在案板前呆很長時間。
師傅還告訴小編，麵要筋道最重要就是在揉麵，調動和全身力量來揉這團麵。從和麵、揉麵到切麵，每一步都做得很仔細。
看這切麵的速度，就知道師傅做麵功夫紮實，十幾年就這麼堅持下來了。以前吃手工麵隻知道味道好，現在才體驗到製麵人的那份用心。
貳
“
幹麵、粿條、豬雜湯…
”
都是潮汕人最熟悉的味道
在潮汕人的生命裏，總缺不了那麼一碗粿條、幹麵或豬雜湯，還有裹肉、蠔烙、各種粿...真是說起來就流口水了~而良記主打潮汕幹麵，讓大家能嚐到不一樣的潮汕風味哦。
潮汕幹麵！猴樂！
潮汕湯麵比較多人熟悉，而幹麵就更具風味，良記的幹麵進過改良更加的薄和窄，能讓炸蒜油更好的附著於麵身，吃起來蒜香和油香味十足。
潮汕幹粿條！好呷！
大概讓每個潮汕人惦記的味道裏，總少不了那一碗暖胃的粿條湯，但在炎炎夏日裏，一碗幹粿條更能讓人清爽的填飽肚子哦~
和幹麵比較，幹粿條更加嫩滑綿軟，拌上炒香的醬料非常入味，呲熘呲熘地很容易入口，一不小心就吃完啦。
總有人問我粿條不就是河粉嗎？其實真的有區別。
粿條原料是米漿和極少量生粉，斷較易，一般切得比較厚，呈不透明乳白色，
口感更嫩滑。河粉製作原料是米漿加薯粉，河粉韌性強，晶瑩剔透，吃起來比較爽口，而且不容易斷。兩者都是宵夜佳品呢
潮汕豬雜湯！勁死！
一碗熱氣騰騰的豬雜湯足以勾起無數家鄉情。良記的豬雜湯料足吃起來鮮美可口沒有雜味，老板介紹到他們每天都會選用新鮮的肉，每天現切現做，保證用料新鮮。
下午在店裏還看到阿姨在切肉哦，怪不得這裏的豬雜湯那麼鮮呢~
潮汕人吃豬雜湯，怎麼少得了益母草的配合呢~益母草是一種野菜，入口有纖維感，有淡淡的野草清香，是很健康的食材哦~豬雜湯可選珍珠菜或益母草作搭配。
牛筋丸粿條
牛筋丸，可能是大家提起潮汕人的第一印象！良記的牛筋丸肉質緊實彈牙，總的來說味道沒有前麵介紹的麵食出彩，但也是潮汕味十足的。
由於店裏人手不夠，所以牛筋丸是進貨的，不過味道也不差勁哦~配上良記的秘製沙茶醬更好吃哦~
良記的配料也要堅持純手工，五種配料任你挑，小編作為一個潮汕人，吃什麼都不會放過沾沙茶醬的！簡直就是醬料界的哆啦A夢呢~
足料牛腩湯！猴料！
為什麼叫足料？圖片就知道啦！店裏的產品分別有15元/20元/25元分量可選的，可根據自己的胃口大小來挑選。
牛腩熬製得有嚼勁，入味，不知道你是喜歡潮式牛腩還是廣式牛腩呢？
叁
“
隱藏在小巷裏的潮汕美味
”
價格親民料足、常常爆滿！
說實話小編第一次找這家店有點坎坷，建議大家百度地圖跟著走，在小巷裏附近也是一些潮汕美食店。
不管是學生黨還是上班族，或是附近額街坊，良記的門口總是絡繹不絕，很熱鬧。這兩天台風也沒擋住一些愛吃的客人。
店裏的價格十分親民，基本都是15元起，一份幹麵+一碗豬雜湯的套餐，也隻要15塊！吃得飽還不貴，性價比很高。
良記，可能有很多潮汕人熟悉的味道，當然也歡迎喜歡潮汕味道的你來嚐試。
最後更新：2017-10-07 22:32:36