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小米和玉米，谁是营养之王？

小米和玉米都是我们日常生活中常见的粮食，它们都含有丰富的营养物质，对人体健康有益。然而，在营养价值方面，小米和玉米哪个更高一筹呢？让。我们一起来比较一下吧。

碳水化合物含量

小米和玉米都是以碳水化合物为主的粮食。小米的碳水化合物含量约为72%，而玉米的碳水化合物含量约为74%。从碳水化合物的含量来看，两者相差不大。

蛋白质含量

小米的蛋白质含量约为9.7%，而玉米的蛋白质含量约为9.4%。从蛋白质的含量来看，小米略胜一筹。蛋白质是人体必需的营养物质，它参与身体的许多重要生理活动，如肌肉生长、组织修复和免疫功能。

脂肪含量

小米和玉米的脂肪含量都很低。小米的脂肪含量约为1.5%，而玉米的脂肪含量约为1.2%。从脂肪含量来看，两者差别不大。

膳食纤维含量

小米的膳食纤维含量约为8.5%，而玉米的膳食纤维含量约为7.3%。从膳食纤维的含量来看，小米略胜一筹。膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，它可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平，控制血糖水平。

矿物质含量

小米和玉米都富含多种矿物质，如铁、锌、镁、钾等。小米的铁含量约为7.7毫克/100克，高于玉米的3.7毫克/100克。玉米的锌含量约为2.4毫克/100克，高于小米的1.9毫克/100克。从矿物质的含量来看，小米和玉米各有优势。

维生素含量

小米和玉米都富含多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E等。小米的维生素B1含量约为0.39毫克/100克，高于玉米的0.34毫克/100克。玉米的维生素E含量约为1.9毫克/100克，高于小米的0.7毫克/100克。从维生素的含量来看，小米和玉米各有优势。

从整体的营养价值来看，小米和玉米各有优势。小米的蛋白质含量、膳食纤维含量和铁含量略胜一筹，而玉米的锌含量和维生素E含量略胜一筹。总体来说，小米和玉米都是营养丰富的粮食，在日常饮食中都可以发挥重要的作用。我们可以根据自己的身体需要和饮食喜好，选择适合自己的粮食。

最后更新：2024-11-29 14:46:18