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小米電飯煲蒸米飯最全攻略：蒸出蓬鬆香軟好米飯！

一、準備工作

1、選擇合適的米：蒸米飯建議選用東北長粒香米或絲苗米等優質大米，吸水性好，蒸出來的米飯鬆軟可口。

2、清洗大米：淘米時用清水衝洗3-5遍，直至水變清。淘米過程中輕輕搓揉，不要用力搓洗，以免破壞米粒結構。

3、浸泡大米：清洗後的米放入電飯煲內膽，加入適量清水浸泡30分鍾左右。浸泡時間越長，米飯越軟爛，但不要浸泡太久，以免米粒發脹過多影響口感。

二、蒸米飯

1、放入電飯煲：將浸泡好的米連同浸泡水一起倒入小米電飯煲內膽。米水比例一般為1:1.2，根據個人喜好可稍作調整。喜歡軟爛米飯的可適當增加水量，喜歡偏硬米飯的可適當減少水量。

2、選擇功能：蓋上電飯煲蓋，選擇“蒸米飯”或“米飯”功能鍵。不同型號的小米電飯煲功能鍵可能有所不同，但基本原理相同。

3、蒸煮過程：電飯煲開始加熱蒸煮，蒸煮時間根據米量和水量而定，一般在20-30分鍾左右。蒸煮過程中電飯煲會自動判斷米飯成熟度，並自動進入保溫狀態。

三、蒸飯小技巧

1、加點油：蒸米飯時在水中加入少許食用油，可以使米飯更香軟可口，口感更佳。

2、加點鹽：在水中加入適量食鹽，可以提升米飯的鹹鮮度，讓米飯更美味。

3、蒸前瀝水：浸泡好的米倒入蒸籠，用勺子輕輕劃動米粒，瀝出多餘水分。這樣蒸出來的米飯粒粒分明，不會粘連。

4、燜飯：蒸飯結束後，不要立即打開電飯煲蓋，燜5-10分鍾，讓米飯完全吸收水汽，口感會更加軟糯。

四、特殊米飯的蒸法

1、糙米：糙米富含纖維和營養，但蒸煮時間比白米更長。建議浸泡時間延長至1小時以上，蒸煮時間約為40-45分鍾。

2、糯米：糯米粘性大，蒸煮時水量要比白米少，一般為1:0.8。蒸煮時間約為30-35分鍾。

3、雜糧米：雜糧米種類繁多，蒸煮時間也有所不同。建議根據雜糧米的種類調整浸泡和蒸煮時間，一般在30-45分鍾之間。

五、故障排除

1、米飯太生：可能是水量過少或蒸煮時間不夠。可以適當增加水量或延長蒸煮時間。

2、米飯太爛：可能是水量過多或蒸煮時間過長。可以適當減少水量或縮短蒸煮時間。

3、米飯有夾生米：可能是米粒分布不均勻或受熱不均。可以將米飯攪拌均勻，重新蒸煮幾分鍾。

以上就是小米電飯煲蒸米飯的詳細攻略，掌握這些小技巧，輕鬆蒸出蓬鬆香軟的好米飯。祝大家都能做出美味可口的米飯！

最後更新：2025-01-16 01:53:01