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小米與什麼相克？

小米是一種營養豐富的穀物，但它卻與某些食物相克，食用後可能會引起不適或影響營養成分的吸收。以下是一些小米不能與之相克的食物：

1. 蝦

小米與蝦相克，會導致腹瀉、腹痛等腸胃不適。這是因為小米中含有較高的膳食纖維，而蝦中富含蛋白質。膳食纖維與蛋白質結合後，會形成不易消化的物質，對腸胃造成負擔。

2. 牛肉

小米與牛肉同食，容易導致消化不良。小米中含有豐富的澱粉，而牛肉中蛋白質含量較高。澱粉與蛋白質在胃中相遇時，會形成難消化的凝塊，延長消化時間，引起腹脹、消化不良等症狀。

3. 菠菜

小米與菠菜同食，會影響鐵元素的吸收。菠菜中含有大量的草酸，草酸會與小米中所含的鐵元素結合，形成難溶的草酸鐵。草酸鐵無法被人體吸收利用，導致缺鐵性貧血的風險增加。

4. 蘿卜

小米與蘿卜同食，會導致胃脹、腹痛等不適。蘿卜中含有芥子油苷，這種物質在人體內水解後會產生葡萄糖苷酶。葡萄糖苷酶會使小米中的澱粉煳化，使之不易消化，從而引起腸胃不適。

5. 柿子

小米與柿子相克，會引起腹痛、腹瀉等症狀。這是因為柿子中含有鞣酸，鞣酸與小米中的蛋白質結合後，會形成不溶解的鞣酸蛋白質。鞣酸蛋白質會沉澱在胃腸道中，導致消化不良、腹痛腹瀉等不適。

6. 綠豆

小米與綠豆同食，會影響蛋白質的吸收。綠豆中含有胰蛋白酶抑製劑，這種物質會抑製胰蛋白酶的活性。胰蛋白酶是人體消化蛋白質的重要酶，其活性受抑製後，蛋白質的消化吸收就會受到影響。

7. 花生

小米與花生同食，容易脹氣。花生中含有豐富的油脂，與小米同食後，會延緩小米的消化速度，導致腸胃脹氣、噯氣等症狀。

因此，在日常飲食中，應避免將小米與以上提到的食物同食，以避免引起不適或影響營養成分的吸收。如果不小心食用相克的食物，出現腹痛、腹瀉等不適症狀時，應及時就醫診治。

最後更新：2025-01-02 21:58:17