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如何煮出鬆軟香糯的小米粥
小米是一種營養豐富的穀物，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、礦物質等。小米粥更是滋養腸胃的佳品，下麵就介紹一下如何煮出鬆軟香糯的小米粥。
一、小米的選擇
選擇飽滿、金黃的小米，品質較好。如果小米中有雜質，需要淘洗幹淨。
二、淘洗小米
將小米放入盆中，加入清水浸泡10分鍾。浸泡後用手搓洗小米，搓掉表麵灰塵和雜質。換水反複清洗3-4次，直到水變清澈。
三、燜煮小米
將洗淨的小米放入高壓鍋或電飯煲內膽中。加入適量清水，米和水的比例為1:6-1:8，根據個人喜好調整稀稠度。蓋上蓋子，選擇“煮粥”或“煲湯”功能。高壓鍋一般煮15-20分鍾，電飯煲一般煮40-50分鍾。
四、燜粥
煮好後不要立即打開蓋子，繼續燜10-15分鍾，讓小米充分吸收水分。燜粥的過程中，小米會膨脹變大，變得更加鬆軟。
五、調味（可選）
根據個人口味，可以加入適量的紅棗、枸杞、百合、蓮子等食材調味。也可以加入少許鹽或糖調味。
六、攪拌
燜好後打開蓋子，用勺子輕輕攪拌小米粥，讓小米粥均勻受熱。
七、盛出食用
將小米粥盛入碗中，趁熱食用。鬆軟香糯的小米粥，營養美味，滋養腸胃。
小貼士：
* 小米粥煮好後放置時間過長，容易變稠變煳。如果需要長時間保溫，可以加入適量熱水稀釋。 * 煮小米粥時，不要用冷水，否則容易夾生。 * 煮小米粥時，不要頻繁攪拌，以免影響口感。 * 小米粥可以搭配各種食材，如蔬菜、肉類、豆類，營養更豐富。最後更新：2024-12-03 12:37:30