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墨西哥卷饼的做法

食材明细

普通面粉200g

橄榄油9g（或玉米油）

盐4g

水120g

酵母3g

墨西哥卷饼的做法步骤

1、200克面粉，9克橄榄油或玉米油，4克盐，3克酵母。

2、水全部倒入和成柔软面团，揉搓均匀。

3、盖盖醒发十分钟取出。

4、揉成长条状，切成六个均匀的剂子。

5、盖住剂子醒十分钟后，把剂子压扁，用擀面杖尽量擀圆。

6、饼铛不用涂油，小火加热后，用擀面杖挑起面片，轻轻放入锅中，盖上锅盖，保持小火。

7、大约40秒左右，看到面片上出现小泡泡，就翻个面。

8、稍略烙个3、40秒，出锅，放在拍子上。上面盖个盖子，让面饼回软。

9、很快6张饼就烙完了，冻冰箱保存，早餐可以做成墨西哥鸡肉卷，老北京鸡肉卷，嫩牛五方等等。

10、可以把水换成菠菜汁，做成绿色饼皮。换成南瓜泥，做成黄色饼皮。换成玉米面和全麦粉做成粗粮饼皮。

使用的厨具：平底锅

最后更新：2017-09-04 18:46:07