999
人物
如何烹製黑小米：營養、烹飪和健康益處
黑小米，又稱黑糯小米，是一種營養豐富且用途廣泛的穀物，因其獨特的深色外殼而得名。它富含膳食纖維、蛋白質、抗氧化劑和礦物質，使其成為健康飲食的寶貴補充。
黑小米的營養價值
黑小米每 100 克提供：
- 熱量：337 大卡
- 蛋白質：10.6 克
- 脂肪：1.8 克
- 碳水化合物：71.5 克
- 膳食纖維：4.8 克
- 鐵：7 毫克
- 鎂：23 毫克
- 磷：316 毫克
- 鋅：1.4 毫克
- 維生素 B6：0.1 毫克
- 抗氧化劑：花青素、原花青素
烹製黑小米
材料：
- 黑小米 1 杯
- 水 2 杯
- 鹽（可選）
步驟：
1. 衝洗小米：在烹飪前衝洗小米，去除雜質。 2. 浸泡（可選）：浸泡小米過夜或至少 4 小時，以減少烹飪時間並提高營養吸收率。 3. 加入水：將衝洗好的小米加入一個中型鍋中，並加入 2 杯水。 4. 加鹽調味：加入鹽調味，但這一步是可選的。 5. 煮沸：將水煮沸。 6. 調小火：煮沸後，調小火，蓋上鍋蓋，繼續煮 15-20 分鍾，或直到所有水分被吸收。 7. 鬆散：烹飪完成後，用叉子將小米鬆散，以防止結塊。黑小米的健康益處
黑小米與其眾多的健康益處有關，包括：
富含抗氧化劑：
黑小米含有豐富的花青素和原花青素，這些抗氧化劑有助於保護細胞免受自由基損傷。
改善心髒健康：
黑小米中的膳食纖維和抗氧化劑有助於降低膽固醇水平，改善心髒健康。
促進消化：
黑小米的高膳食纖維含量可以促進消化，防止便秘和腹脹。
控製血糖：
黑小米的低血糖指數使其成為糖尿病患者的理想選擇，因為它可以幫助控製血糖水平。
抗炎：
黑小米中的抗氧化劑具有抗炎特性，可以幫助減少關節疼痛和炎症。
黑小米的用途
黑小米是一種用途廣泛的穀物，可以用於各種菜肴中，包括：
- 作為米飯的替代品
- 粥類或麥片
- 沙拉
- 湯和燉菜
- 烘焙食品，如麵包、餅幹和鬆餅
黑小米是一種營養豐富且用途廣泛的穀物，可為您的飲食增添健康和多樣性。它富含膳食纖維、蛋白質、抗氧化劑和礦物質，提供多種健康益處。通過遵循簡單的烹飪步驟，您可以輕鬆地在您的菜肴中加入這種美味且有益健康的穀物。
最後更新：2025-02-21 08:47:40