944 人物

筠连农村石磨豆腐制作全过程……美味啊！

大家都知道农村人自己做的豆花很好吃，但你们不一定知道是怎么做的吧？下面跟随小编一起去看看吧！

自己种的豆子，自己做的豆花，跟城里的豆花味道不一样，主要是豆子不一样，味道跟制作过程，水，都很有关系。

农村土灶

山泉水

自己家种的豆子，黄豆一定要用水泡过，变软膨胀就可以了。

把黄豆放到石磨中磨成豆片，磨的过程中，要注意一次性放入磨口的带子量要适量均匀，否则放多了就磨不成片，放少了就都磨成了碎片，一般是用手轻松地抓一手就可以了。

自己现磨的豆子

磨的时候要一边加水，加一次中间就停一会，再接着加，每次加水的水量要控制好，不然磨出来的豆浆就太稀了。

在农村我们一般使用柴火烧的，柴火燃烧面积很大，可以使锅底全面受热，温度均匀，所以用柴火做出来的豆腐才是最好的。

把豆花用纱布包起来，然后过滤，过滤出来的就是豆浆；但是现磨的豆浆是没有味道的，你可以加点白砂糖，味道就会非常好。

豆浆磨好后，就放在大铁锅里煮开，煮的过程也很讲究，要小火来煮，火大了就会粘锅底，豆浆快煮开的时候要特别留意。

一定要手里拿着一瓢水或者勺子，慢慢升进来的泡沫会胀得很快很高，要洒点水上去，让它不要溢出锅边去。有时候需要点卤水，点卤水才是最关键的。点少了豆腐嫩，点多了豆腐老，吃着苦。

压豆腐，没有像样的东西，一般都是用这种来压，压好之后，开始用刀，把豆腐都旦弄成小块。经过这些工序，新鲜的豆腐出炉了，看来我们常吃的豆腐也不是那么容易做出来的，但这样做出来的豆腐绝对好吃。

制作豆花的全过程，感觉怎么样？手工制作的豆花吃起来不仅味美鲜嫩，清新爽口，而且营养更丰富，快一起学起来吧！

豆花让我看的流口水....

领导说了，您点一个

小编工资涨五毛

信息来源：网络

整理编辑：方芳芳

最后更新：2017-10-21 18:50:32