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八大菜系之川菜剁椒鱼头，美味止不住口水流，辣的不要不要的

接下来为大家介绍剁椒鱼头的做法

准备食材

主料：鱼头500克、剁椒一瓶、蒜一大个、姜片适量、葱3根

辅料：料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、食用油

1.将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔，刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线

2.将料酒、蒸鱼豉油、糖.盐撒在鱼头内外，抹匀，腌制约20分钟。

3.将抹鱼头有剩的酱料和蒜蓉,胡椒粉，剁椒倒一起拌均匀备用。

4.将姜切片，铺在蒸鱼的碟底。

5.腌制好的鱼头平铺在盘中

6.在鱼头上铺满拌好的剁椒。

7.把鱼头放入电蒸烤箱倒数第二层两条铁中间的位置，用110度普通蒸汽蒸十二分钟

8.将切好的葱花铺在蒸好的鱼头上，然后锅中放食用油，烧热，迅速均匀浇在鱼头上即可。

最后更新：2017-10-08 00:52:51