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糖醋鱼块的做法

红烧鱼吃腻了，小编今天教您换一种做法，做一道糖醋鱼块，酸甜适口超开胃。

用料：

草鱼段，豌豆，胡萝卜，大蒜，葱，姜，淀粉，番茄酱，白糖，米醋，料酒，白胡椒粉，盐，生抽，油。

做法：

生姜切片，葱切段儿、大蒜切末儿备用。

小编买的是袋装的豌豆，这个超市都有的卖。胡萝卜切丁备用。

草鱼段洗净，剁成小块儿。（洗鱼的时候，一定要把鱼肚子里面的黑膜洗净，这个很腥。）

鱼块先用盐、料酒、白胡椒粉、生姜片、葱段腌制一下，去腥。

取一小碗，加番茄酱、白糖、米醋、一点盐、、一点生抽、一点淀粉，搅拌均匀调成糖醋汁备用。

锅内倒油，将油烧至5、6成热。

腌制好的鱼块粘上淀粉，放入油锅煎或者炸，炸至表面金黄捞出。

油锅继续加热，把炸好的鱼块倒入油锅，再复炸一遍，捞出，沥油。

倒掉锅内多余油分，留底油。下蒜末煸香，倒入胡萝卜粒、豌豆粒翻炒均匀。

把调好的糖醋汁倒入锅内，翻炒均匀，勾芡。

倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，出锅。

这道糖醋鱼就做好了，是不是很简单?

最后更新：2017-10-08 07:18:14