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人物
几道味道不错值得一试的家常菜分享给大家，美味可口
干煸豆角
材料：豆角300g，猪肉150g，小红椒适量，生抽1勺，料酒1勺，白糖半勺，香醋半勺，姜蒜适量，盐适量，油适量；
做法：
1、猪肉洗干净，剁成猪肉碎或者切成片；四季豆洗干净，切成段；小红椒切成粒；姜蒜剁成蓉；
2、锅中放入适量的油，油热后放入豆角，以及1/4茶匙的盐，中火煸炒，直至四季豆表皮起皱了，捞出备用；
3、锅中放入适量的油，放入姜、蒜蓉爆香，接着放入猪肉，翻炒至肉明显缩小，油脂煎出来后就放入炒好的豆角以及红椒，然后放入盐、料酒、生抽、白糖、香醋，接着翻炒2分钟左右就可以出锅了。
莴笋炒肉丝
用料： 猪肉丝、青笋、木耳、姜末、蒜末、泡椒、水淀粉 6勺、盐 酌情添加、蚝油 一勺、香醋 一勺、味精 一点儿、白糖 半勺；
做法：
1.准备好所需要的材料；
2.先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩；
3.青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末；锅内热油，下入肉丝；温油，快速滑炒；淋入蚝油一勺；
4.肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末；姜蒜末，一起翻炒；小火炒出香味；淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒；放入青笋丝和木耳丝；
5.转大火，快速翻炒几下；倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡；一点儿味精，炒匀后即可装盘。
肉末蒸豆腐
做法：
1.将榨菜切成碎，豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎；
2.锅里倒油热起来，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可；
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸，水开后蒸10分钟；
4.取出撒香葱，搭配香菜更好
虾仁玉米蒸蛋
用料： 主料、鸡蛋 2个、虾仁 10只、熟玉米粒 少许、小葱 少许、调料、盐 1茶匙、生抽 2汤匙、芝麻油 适量；做法1.主要材料备齐；鸡蛋打散；2.加入鸡蛋液同量的水、并加入少许盐顺时针搅匀；3.过筛滤掉表面的泡泡；4.碗上盖一层锡纸放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟；5.蒸好后揭开锡纸，加入虾仁和熟玉米粒，再蒸5分钟；6.蒸好后，淋上少许生抽、香油，撒适量葱花就完成了。干锅排骨主料：排骨500克藕2节土豆2个洋葱1个甜椒1个小米辣5个青尖椒3个；辅料：葱半根蒜几个姜几片生抽13毫升鸡精1小勺干锅底料150克油适量香菜适量；做法1.将排骨切小块，洗净备用。2.冷水下锅，将排骨焯一下，煮8-10分钟。3.利用煮排骨的时间，准备配菜和调料。4.将焯好的排骨，捞出沥干水份5.锅里倒入油，将油完全烧开后，倒入排骨，迅速翻炒，将排骨煸干，双面金黄，捞出备用 。6.用炒过排骨的油，炒土豆，炒至7成熟，捞出备用 。7.洗锅，重新倒入新的油，油开倒入姜蒜花椒，炒出香味。8.倒入藕、胡萝卜，快速翻炒。9.倒入甜椒和大葱，快速翻炒。10.倒入排骨，继续翻炒。11.这个时候 倒入干锅底料，我用的是德庄的干锅底料，并不怎么辣，适合所有人食用。12.快速翻炒，并根据自己的口味放辣椒。13.倒入之前炒过的土豆片，快速翻炒几下。14.为了让排骨更好的进味，这时倒入一小碗水。15.倒入半勺生抽，大约13ML左右，小火煮一下。16.待锅里水分快收干时，倒入洋葱。17.根据口味，倒入一小勺鸡精。18.翻炒几下，入味收汁即可出锅。
最后更新：2017-10-10 20:52:54