857 人物

每天吃的美哒哒，美食可是生活中不可缺少的一部分

鱼香辣脆肠

把猪脆肠切成段，逐段剞一字花刀（不切断）后，投入加有姜葱和料酒的沸水锅里，汆一水便捞出来待用。另取鲜汤入碗，加盐、酱油、白糖、味精、香醋、香油和湿生粉，调匀成味汁备用。

净锅里放熟菜油烧热，先投入姜米、蒜米、泡椒末和鲜小米椒碎，待小火炒香出味后，放入猪脆肠、芹菜节和香葱节，稍炒几下再倒入味汁推匀，出锅装盘便好。

毛血旺

1. 鸭血和午餐方火腿切片切成约0.5CM厚的大片。牛百叶洗净，切成梳子形的丝，黄鳝切小片。莴笋去皮切块，黄豆芽洗净，干辣椒用剪小段倒出籽，香菜切碎，大葱分别切成葱花和葱段

2.锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸；烧沸后放入鸭血片，鳝鱼片和牛百叶丝汆煮约1分钟左右分钟，捞出备用。

3. 锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。再把黄豆芽放入焯烫一下盛出，平铺放入容器里做打底菜，上面放置莴笋。

4. 炒锅中油烧五成热时放入葱花爆香，加入郫县豆瓣酱，大火炒化后调入黄酒和家乐鸡精，令酱汁更加醇香鲜美。烧沸后，依次放入午餐火腿片，鸭血、鳝鱼片，煮约4分钟后放入牛百叶丝，再煮约1分钟后关火，连汤带水倒入容器里。

5. 炒锅里倒入3汤匙的油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味后关火，淋在做好的血旺上面，撒上些许香菜碎即可。

香菇青椒

用料：鲜香菇，青椒，郫县豆瓣一小勺，盐适量

青椒炒香菇的做法

1.香菇和青椒切条

2.油热后，放一小勺豆瓣炒香，不能太多，只是为了上个色增点香。

3.放香菇翻炒到变软后，放青椒，再炒至香菇有些出水。

4.放盐，不用太多，炒匀就可以了

最后更新：2017-10-16 19:22:23