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人物
美味快手的家常菜做法，好吃到不行！包你轻松学会
【茄子肉末】
用料
肉末适量、茄子适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、芝麻适量
豆瓣酱适量、生抽适量、辣椒面适量、孜然适量
做法步骤
因为是少油版，茄子先蒸熟，蒸10分钟左右，切段备用。
油锅下肉末，加少许料酒去腥。小火煎至焦黄，微微变硬，且有焦香时，加入姜蒜，干辣椒，芝麻煸香。最后再加豆瓣酱，生抽炒成汁。
加辣椒面能提辣提色，不爱吃辣可以不放
出锅前撒少许葱花提香，装饰。焦香扑鼻的肉末，加上香辣软糯的茄子。下饭的超级无敌搭配。
【炝炒圆白菜】
用料
圆白菜1棵、干辣椒1小把、蒜3瓣、盐适量、醋适量、鸡精适量、花椒少许
做法步骤
圆白菜洗净，用手撕成片状；
干辣椒剪成小段；蒜切片；
锅上火，加油烧热，下入花椒、干辣椒段和蒜片炒出香味；
下入圆白菜片炒；
炒熟后再加入盐、醋、鸡精炒匀即可。
【烧辣椒皮蛋】
用料
皮蛋适量、青椒适量、姜蒜适量、生抽适量、醋适量、红油适量
做法步骤
青椒在火上烤软，烧黒了也不怕，清水洗去外皮即可。
姜蒜爆香，加入红油等调料，兑成凉拌汁。辣椒改刀，加入凉拌汁稍腌入味。
皮蛋切开摆好，加入腌好的烧辣椒 最后倒入剩余料汁，完成。
【毛豆肉丁】
用料
毛豆适量、瘦肉一块、胡萝卜半根、葱姜适量
盐适量、生抽一点点、淀粉一点点、鸡精少量
做法步骤
毛豆剥好；
瘦肉切丁，用淀粉加一点点生抽拌匀待用；
胡萝卜切丁；
葱姜切细丝；
锅内放油烧热，放入肉丁爆炒；
加入剥好的毛豆和胡萝卜丁；
放入葱姜，盐和鸡精调味装盘。
【酸辣鸡杂】
用料
三只老母鸡的鸡肝、鸡肠、鸡心、鸡胗、白萝卜一个、生抽2勺
小米辣3个、蒜瓣4个、姜三片、黄酒一勺、白醋一勺
白糖一勺、红色剁椒一勺、青色泡椒一勺
做法步骤
将小个子的白罗卜切成小片的扇形状，调入一勺白醋（不能用陈醋）
在加入一勺白糖。伴均匀后，放置大约两三个小时的时间。
接着将鸡胗切花刀，鸡肝，鸡心切片，鸡肠处理干净后切成段。小米辣切好，姜和蒜准备好。
平底不粘锅中倒入适量油，爆香姜片，蒜片，依次放入鸡胗，心，肝，最后翻炒鸡肠。
接着倒入一勺黄酒去腥。
再倒入一勺生抽，继续翻炒。
放入青色的小米辣。
放入红色剁椒。
此时开大火，同时将腌制好的白萝卜连同汁水一起倒入锅中。
不断翻炒后略微焖煮3分钟。
快收汁时，关小火，迅速放入红色辣椒碎，蒜末，翻炒一分钟到香味出来时即可关火出锅。
结语：以上就是为大家推荐的美味快手的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧，这几道菜做出来口感鲜美、好吃到不行，包你轻松学会！文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可尝试着做一下。
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文/优吃客
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最后更新：2017-10-08 03:00:39