902
人物
奶酪夹心巧克力派
奶酪夹心巧克力派是一款用中筋粉制作的小蛋糕，因为泡打粉的加入，蛋糕口感松软。巧克力蛋糕和醇香奶油芝士的搭配，让它成为一款能量满满的茶点美食。
By Q猪宝宝 【豆果美食官方认证达人】
用料
巧克力蛋糕 ：
中筋粉 125克
黑巧克力 40克
鸡蛋 1个
黄油 28克
红糖 75克
玉米油 28克
可可粉 18克
牛奶 120克
盐 0.25小勺
泡打粉 0.5小勺
小苏打 0.5小勺
奶酪馅 ：
动物性淡奶油 60克
糖粉 20克
奶油奶酪 150克
做法步骤
1、黑巧克力切碎后加热融化备用。
2、将鸡蛋，融化了的黄油，红糖，玉米油，盐全部倒入打蛋盘中，搅拌均匀。
3、倒入融化了的巧克力，拌均匀。
4、将牛奶加入，拌至完全融合。
5、筛入中筋粉，泡打粉，小苏打，拌至顺滑，把蛋糕糊装入裱花袋。
6、将蛋糕糊挤入球形模具中，9分满即可。
7、放入预热好的烤箱中层，上下火200度，烤15分钟左右。
8、出炉后脱模，转移到冷却架上冷却。
9、剩余的蛋糕糊挤入迷你甜甜圈模具中，放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟即可。
10、出炉后脱模，冷却。
11、每一个球形巧克力蛋糕从中间切开，备用。
12、制作奶酪馅。奶油奶酪室温或隔热水软化后，加入糖粉，淡奶油，搅打至顺滑蓬松的状态，装入裱花袋。
13、将奶酪馅画圈挤到其中一片蛋糕上，然后盖上另一片蛋糕就行了。
14、想要美观，可以再撒点糖粉进行装饰。
15、迷你甜甜圈蛋糕，只需要将奶酪馅挤到中间凹陷处即可，同样撒点糖粉装饰，美美哒。
小贴士
制作奶酪馅料时，淡奶油的作用是调节馅料的浓稠度，使得奶油奶酪馅料口感更为轻盈，可以适量添加50-70克淡奶油，根据实际操作调整即可。
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
最后更新：2017-10-21 07:06:20