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今天的150道鲁菜盛宴您看得过瘾吗？“淄博味道 鲁菜起源”今天走进知味斋！
“淄博味道 鲁菜起源”今天走进知味斋
今天上午，由市委宣传部发起的“淄博味道，鲁菜起源”——“走进知味斋，媒体在行动”走进了周村的知味斋大饭店，由近百万市民评选出的几十道淄博名菜在这里集中亮相，另外还有很多知味斋传承和创新的菜品，可以说是色香味俱全，引人垂涎啊。
今天的活动，不仅吸引了中央、省、市的30多家媒体记者，还有很多餐饮业的前辈和行家前来品味。这次活动之所以选择在知味斋大饭店，是因为这是一家老字号饭店，30多年来，一直秉持“以味为魂 观料知味 味型丰富 本味突出”的味道理念，深得精品鲁菜的精华，也得到了众多顾客的喜爱。
“商埠菜”作为“淄博味道”的重要组成部分，是由知味斋在三十年的鲁菜传承基础上，根据周村商埠在上世纪二十年代以来所呈现出的独特美食文化，提出的全新菜系概念。
大家看到的这个淄博味道商埠菜食府，就是以古代大街档口式售卖形式为原型，汇集了“周村印象”老味道、“商埠小吃”特色面点、“老鲁菜”、及“中华名小吃”、“非物质文化遗产”等美味。
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山东知味斋餐饮有限公司总经理 杨军：
先后挖掘了300多道能够代表咱淄博味道的产品，这一次就是隆重推出有4台宴席，5道热菜 三道面点为主的美食。
”
这四大主题宴席包括：宏福盛宴、鲁商迎宾宴、知味福寿宴及百年好合宴，五款热菜包含“知味斋枣香酥烤鸭、知味斋肴鸡、知味斋九转大肠、知味斋酸辣虎头鱼、知味斋煮锅”，三款面点是“知味斋薄皮大馅包、知味斋烫面蒸饺、知味斋肉火烧”。这么多的美食，可都是这里的大厨们亲手制作的，下面咱们不妨见识一下烹饪大师的绝活。
龙须面、布袋鸡的制作全都是靠手上的感觉和功夫，就连咱们平时经常吃的爆炒腰花，这刀工也很有讲究和门道。
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知味斋大厨：
这是切成麦穗的，这是麦穗的，见热之后像麦穗一样就能卷起来，还有荔枝的，毛没有这么长，全是直刀的。
”
今天的活动，淄博电视台、淄博手机台还跨屏进行了联合直播，得到了众多网友的关注。“淄博味道，鲁菜起源”系列活动，也让如知味斋一样的老字号继续推陈出新，为大家推出更多的淄博味道。
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山东知味斋餐饮有限公司总经理 杨军：
从我们整个菜品的质量 有了一个大的提升，让我们对淄博博大精深的餐饮文化有了进一步的理解，今后我们会把淄博好的美食，通过我们继续努力，再一一展现给淄博人民，来报答淄博人民对我们的厚爱。
”
泱泱齐风 陶韵淄博
最后更新：2017-10-08 06:20:12