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美味家常菜红烧大排！

这道菜算是上海菜吧，觉得还挺有代表性的，于是就把过程拍了下来做个帖子。最主要的是，某人非要跟我说贵阳的大排更好吃，那你也去做个贵阳大排的帖子嘛！哼唧，我反正觉得红烧大排很好吃的。

材料：猪大排，各种调料，葱姜

1、用刀背将猪排敲散一点，好入味，力气不要太大，太大要把肉切断了。。

2、拍好的猪排

3、碗里加入葱姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉和鸡蛋，跟猪排一起揉均匀。精细一点加蛋白就可以了，自己家吃，也不要浪费蛋黄，一起揉进去也没事。

4、揉好的猪排，静置十分钟到十五分钟

5、加入办完淀粉，不需要加水，直接搅拌到猪排上有一层糊糊就可以了。

6、下油锅炸猪排，炸到淡淡的金黄色就可以，不要炸过头，太老了红烧就不好吃了。

7、这是炸好的猪排

8、锅里留底油，葱白炸香，加入半碗水、糖、生抽、少许老抽，烧开，可以家一个八角

9、加入炸好的猪排

10、收汁的时候，加入葱花

完成！！

配上白米饭！

其实做法不算很难，工序也还可以，我做大概用了半个小时的时间吧，中间还把别的菜都洗好了。总之很好吃，大排饭自己做也更放心嘛！

最后更新：2017-10-08 02:01:56