223 人物

釣魚台國賓酒：一條美酒河，一壇白酒香

“蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。”古往今來，酒文化在我國源遠流長。而素有“中國第一酒鎮”之稱的茅台鎮，便以釀造醬香白酒而舉世聞名。

對於釀酒人而言，茅台鎮能產出美酒，離不開當地得天獨厚的自然環境。尤其是流經於此的赤水河。

在貴州釣魚台國賓酒業有限公司創始人丁遠懷的眼裏，這條河有著非同尋常的意義，它不是一條簡單的河，而是一條酒香四溢的美酒河。

貴州釣魚台國賓酒業有限公司總經理丁遠懷

循著這條美酒河，兩岸散布的是茅台鎮大大小小的製酒企業，貴州釣魚台國賓酒業有限公司便是其中出類拔萃的一家。幾十年來，他們一直遵循最古老最傳統的製酒方法，隻為釀造一壇精品好酒。

曲乃酒中之骨，曲是決定白酒質量的重要元素。在釀酒行業有個說法，端午曲、重陽沙，這兩個對中國人非常重要的節日，對釀酒人來說也是兩個非常重要的時機。每逢端午節，釣魚台國賓酒業的製曲師傅便開始了一場與時間的較量。

製曲不但要恪守時間的規律，也要嚴格遵循傳統工藝。從製曲的原材料選取到小麥攪拌的把控再到踩曲的形狀高度，每一道工序，製曲師傅都親自把關，幾十年的堅守，他們已經形成了一種習慣。

“我們工人是相當辛苦的，我們的每一滴汗水，都在我們的醬香白酒裏麵。在我們的製曲車間裏，許多人大半輩子都隻做一件事情，那就是把大曲生產好。年年如此，他們一直堅守了幾十年。”

製曲、上甑，道道難關，重重淬煉，好酒在高溫中去蕪存菁，熬過5年的嚴寒酷暑，熬過與世隔絕的悠悠歲月，方升華出世。滴滴的收取，不但是釣魚台國賓酒業匠人與時間的守候，更是他們對這個酒發自內心的愛，是無數匠人十年如一日的共同堅守的成果。

數十年始終如一的耕耘和堅守，成就美酒了的信念和胸懷。釣魚台國賓酒業在丁遠懷及其團隊的匠心釀造下，打造了酒中臻品，構建了精雕周至的品牌體係，出品的每一款釣魚台國賓酒都被國內外愛酒人士珍藏。

那麼，在釣魚台國賓酒的釀造過程中，是如何嚴守匠人精神？丁遠懷和他的團隊又是如何一步步步堅守品質？敬請收看本期《品質》，一起了解釣魚台國賓酒中蘊藏的秘密。

總製片人｜丁德遠

執行製片人｜劉斐節目總監｜王青山

主持人｜李雨霏導演｜楊子

攝像｜陳子昂剪輯 | 韓春哲

策劃｜李淩玉統籌｜李彥

敬請關注

CCTV發現之旅頻道

【首播時間】周一（9月11日）：18:30-19:00

【重播時間】周二（9月12日）：06:00-06:30

最後更新：2017-10-07 23:38:26