308 人物

傳統的餐飲為什麼頻頻倒下？馬雲的一句話正中要害！

馬雲說: 傳統企業，要麼轉型，要麼死去。

不是吧！

馬雲這麼厲害，難道可以預知未來？

的確如此，根據現在的市場來看，任何行業都離不開互聯網。現在的餐飲行業，如果不及時轉型，就會失去競爭力，在“互聯網+”發展迅勐的背景下，傳統餐飲變得不再獨占鼇頭，互聯網餐飲成了消費者爭相追捧的香餑餑。

而傳統餐飲麵臨的問題，也並不是主要來源於互聯網，同時還有自身的一些問題

餐飲企業，是一個門檻相對較低的行業，容易一下子火起來，也很可能一下子門可落雀，正所謂“其興也勃焉，其亡也忽焉”。

於是，很多餐飲企業，就盲目擴張，做好一家店或幾個店，就開始向外擴展，一下子讓門店開遍全國，在根基不穩的情況下盲目擴張，將事而其反。

這是一個從吃飽到吃好再到追求享受的年代，顧客消費必定日趨理性與挑剔，但很多餐飲企業華而不實，不注重菜品的研究，服務的質量，疏於硬件、軟件的建設，無法滿足顧客全方位體驗的需求。

現在，很多餐飲不做數據分析，不做行業分析，不做市調，閉門造車，埋頭苦幹，覺得做好自己“那點事”就行了。

餐飲如何與互聯網結合，提高自己的競爭，突出自身差異化優勢，才能更好的適應現在的市場競爭？

可以通過菜品的銷量，哪種菜受歡迎，來進行運營及策略上的調整。隻有管理的方式改變了，工作效率也會跟著改變。

如今的餐飲業已不像過去“酒香不怕巷子深”，不論你菜肴多麼美味，也還是不會有人來你店裏就餐。

什麼原因呢？

原因很簡單，餐飲的經營模式變了。

現在的餐企要主動吸引顧客，才會被大眾所知曉。比如餐飲與便利店的結合，便利店導入快餐，相互借薦，相互扶持，利用互聯網，與其被動，不如主動出擊，這樣才能挖掘到更多的消費者，營業額也會跟著提升。

傳統餐飲業如果依然遵循“以不變應萬變”的思維，再不尋求突破，生意將一年比一年更難做！

最後更新：2017-10-08 05:15:59