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蔬菜比肉好吃系列——地三鲜

配一碗米饭，绝对的米饭杀手！

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地三鲜

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准备食材

紫皮茄子1根，土豆1个，青椒2个，姜蒜。

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步骤

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1、土豆和茄子都切成滚刀块，青椒切片。姜蒜切小片。

2、锅内倒入较多的油，烧至7成热。

3、放入土豆，中火翻炸，将表面炸成一层壳。

炸好土豆再炸茄子，炸至略带焦色。

最后放入青椒片，炸至表皮微微起皱即可。

炸好的三样沥油备用。

4、将锅内的油倒出，只剩一点点，放入姜蒜爆香。

5、放入土豆和茄子翻炒。

6、放入少许糖、少许老抽、2勺生抽和适量盐，翻炒入味。

7、最后放入青椒，取1勺淀粉调入清水做成欠汁，然后注入锅中，快速翻炒，让蔬菜均匀挂上欠汁。

8、装盘~

味道焦香软糯莹润，最简单常见的素菜也能做出多层次的滋味。

地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。配一碗米饭，绝对的米饭杀手。

zhangyu-0520 ｜小日子厨房

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最后更新：2017-10-24 12:00:51