409 人物

美味可口的鱼香鸡丝做法

鱼香鸡丝

主料：

鸡胸肉1块（约250克）

配菜：

水发木耳35克，水发玉兰片100克,泡辣椒35克，葱末25克，蒜末18克，姜末10克

腌肉调料：

盐2克，蛋清15ml，黄酒1小勺，玉米淀粉1勺，白胡椒粉少许，食用油15ML

碗汁调料：

盐2克，白糖25克，醋35ml，酱油5ml，清水50ml，蚝油1小匙，玉米淀粉1匙，香油几滴

制作过程：

1：鸡胸肉切片后改刀成丝

2：加入腌肉调料腌制30分钟备用

3：水发玉兰片和水发木耳洗净后改刀成丝

4：泡辣椒切碎备用

5：葱蒜将洗净后切末备用

6：碗汁调料混合调匀备用

7：锅热后倒油，油温3-4成热时下入鸡丝炒散，鸡丝表面变色后盛出控油备用

8：锅内留少许底油，下入泡辣椒碎炒香出红油

9：下入葱蒜姜炒香

10：下入木耳，玉兰片翻炒均匀

11：下入鸡丝和碗汁

12：快速翻炒裹匀汤汁后出锅完成制作

最后更新：2017-10-07 22:57:50