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人物
尋找鄉村老味道—手工豆腐
中國是大豆的故鄉，栽培大豆己有五千年的曆史。同時也是最早研發生產豆製品的國家。幾千年來，漢族勞動人民利用各種豆類創製了許多影響深遠，廣為流傳的豆製品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，羊肚絲，貓耳，素雞翅，大豆耳等美食。
“中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之穀之。七月烹葵及寂"。古人不但將大豆當作主食,僅平常的豆腐一品,至今己風靡世界矣!
傳說中
江北鞍山裏有這樣一個地方
她家的豆腐，每天都是新鮮現做，定點定量
到時間了去她家，絕對能吃到剛出鍋的豆腐
剛挑出的豆皮，剛磨出的豆漿，剛凝結的豆花兒
什麼都是剛剛做的，新鮮熱乎兒的
透著一股子鮮靈勁兒！那就是桂苑小廚
那麼咋們先來看看它有何營養
營養價值
豆類加工成豆腐後，因製作時使用鹽鹵，從而增加了鈣、鎂等無機鹽的含量，適合於缺鈣患者食用。
豆製品是大豆經加工製成的，如豆腐、豆腐幹、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。因大豆經過加工，不僅蛋白質含量不減，而且還提高了消化吸收率。同時，各種豆製品美味可口，促進食欲，豆芽菜中還含有豐富的維生素C，在缺菜的冬春季節可起調劑作用。
豆製品的營養主要體現在其豐富蛋白質含量上。豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患者多吃豆類和豆製品。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆製品可以做為蛋白質的來源之一。豆製品是平衡膳食的重要組成部分
這麼樣，喜歡吃素的千萬可別錯過哦
特色推薦美食
這個春天何不來小廚品嚐下手工豆腐、自磨豆漿
味
小廚豆腐確實好吃！
還是那股老味道！家鄉的味道!
讓人想家的味道！
“吃貨”瞿秋白推薦的菜絕對可信
瞿秋白在就義之前，在他的絕筆書《多餘的話》的最後寫道：中國的豆腐是很好吃的東西，世界第一。
如果你也吃過手工磨的豆腐，準會止不住的讚歎“真香！甩了超市架上的豆腐幾條大街！”。新做出的豆腐叫熱白豆腐，切上一塊就可以吃，溫熱軟糯淡中有香；放一方在黑碗白碗裏，再用刀利碎些，加進一點辣椒香料芝麻醬之類，添點漿水一攪，那滋味美味極了！
溫馨提醒：手工豆腐、現磨豆漿僅周六日限時出售！
美食據點：寧波市江北保國寺桂苑小廚
最後更新：2017-10-08 04:12:30