308 人物

美味核桃千千万，我却独爱山核桃

天然纯正的山核桃香，弥漫在漫山遍野之上，那是家乡熟悉的香味。浙江农业大学有一个山核桃研究所，专门研究山核桃，让山核桃闻着更香、剥着更香、吃着更香。怀着一颗吃货虔诚的心，我们向研究所的老师讨教这罐山核桃好吃的秘诀。

优质的原料

山核桃对水土的要求还是很高的，可能同样的品种，隔着一个山头，种出来的味道就是千差万别，农林大的山核桃种植地在远离城市的山镇之中，是最优质的山核桃产地，这里产的山核桃，个头匀称、壳薄肉厚、香气浓郁。

大太阳下晒三天

新鲜的山核桃要先在日光下晒三天，晒足了阳光的山核桃香气非常的浓郁，如果偷懒没有晒够天数的话，山核桃的香气就会大打折扣。

古法碳烤

晒好以后的山核桃，挑出个头最大的一批，然后再用一个非常巨大的铁锅盛放，在土灶台上用柴火煮熟，香气飘渺，纯正天然。

新鲜现制

要想山核桃香味浓郁，就必须新鲜现制，刚采摘的山核桃，处理过后立刻送去调味、烘干、摊凉，完成后尽快封装，把山核桃最纯正、最浓郁的香气锁住。

最后更新：2017-10-08 02:07:31