649
人物
美味乌贼内脏料理——乌贼处理4步骤！
乌贼（花枝，墨鱼）是有名的喷墨大师，适合烧，烤，炒等乌贼料理，简单4步骤掌握乌贼处理要诀，也可学意大利做法，取内脏，墨鱼汁入料理！
除了烤乌贼，还可以如何料理呢？
加了番茄的蒜香乌贼内脏，带点意式风味！
【4步骤处理乌贼】
筒状的乌贼，用厨房剪刀剪开后，可轻松取出内脏。
1乌贼鳍（三角形部分）朝下放在报纸上，用厨房剪刀沿身体中间一路往上剪开。
2抓住脚，用厨房剪刀边剪开内脏和身体的接合处，边拉出来。软骨也一并去除。
乌贼又称墨鱼，花枝。
3将内脏与头部相连处用厨房剪刀剪开。
4将脚的根部剪开一处，去掉嘴巴和眼睛，再剪去坚硬部分和大吸盘。
乌贼鲜脆爽口，营养丰富。
【清理内脏】
乌贼体内有白色碳酸钙结构的骨板，骨板底下有内脏，墨囊将附着在内脏上的黑色墨囊小心剥离，不要弄破乌贼保护自己的武器：。墨囊喷墨，墨鱼汁可做墨鱼炖饭，义式墨鱼酱。
乌贼内脏含有大量的胆固醇，胺基酸和酵素，日本会盐渍乌贼肝后，加日本酒和酒糟低温发酵做成下酒菜！
多数人会把乌贼内脏丢弃，但偶尔也可试试内脏料理。
【蒜香乌贼内脏】
独特滋味的乌贼内脏，用蒜头的香气和番茄的酸味，料理出味道醇厚的义式风味！
材料（2人份）
枪乌贼：1条（300〜350g）
小番茄：10颗（120g）
红辣椒：1根
蒜头：1瓣
橄榄油：3大匙
盐：1/4小匙
胡椒：少许
乌贼适合烧，烤，炒，口感弹嫩爽脆。
食材备用
1.处理好的乌贼洗净后擦干，将身体和鳍切成约1.5cm宽。脚两条一组切断，切成6〜7cm长。
2.乌贼内脏去除顶部，切成2〜3等分。
3.小番茄用菜刀在皮上刺出一道切口;红辣椒去籽，剪成1厘米宽。
蒜香乌贼内脏，美味上菜！
料理步骤
1.蒜头切片，切块，放入平底锅，加入橄榄油后开中火爆香。
2.加入内脏，红辣椒和盐，炒约1分钟。
3.再加入乌贼，小番茄炒2〜3分钟。
4.炒到乌贼饱满富弹性，撒上胡椒即可。
最后更新：2017-10-08 03:14:27