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手工製作
秒殺外麵一切奶茶的 手工奶茶
茶一詞在英文中是Tea，主要指的是紅茶．為什麼呢，因為茶傳至國外後由於路途遙遠，一些新鮮的茶葉運到目的地基本已腐爛變質，後來的商人就以發酵茶(紅茶)為主要貿易產品，這樣不僅保證了質量，也就出現了Tea或Black Tea 的英文名稱．
奶茶顧名思意就是奶＋茶，在茶中加入鮮奶，砂糖，十分香甜誘人，在寒冬的早餐裏喝上熱騰騰的一大杯，既暖身又止饑，令人格外愜意滿足！
這兩天過節，少不了朋友小聚的機會,下午時分,最是愜意休閑的時光,在家來上一杯自製的手工奶茶,不僅樂趣無窮,也是極好的溝通方式,使朋友間的交流更有話題和意義.
當下市售奶茶很多都是奶精製作,奶精熱量相當高，且木薯珍珠也具有極高熱量(一顆約數十大卡不等)有專家指出，一杯500CC珍珠奶茶的熱量，相當於一個普通排骨便當的熱量，對於致力於減輕體重的你，不宜常飲用．我通過自已親身體驗煮奶茶的過程,也才知道新鮮的奶茶煮出來是有奶皮的，這才是真正的奶茶！！
現代人更追求品質生活,對飲食的安全和健康也是不容忽視.利用假期放鬆的時間也來學一手，同時也給自已一絲高品質的享受吧~
下麵有兩個版本，大家各取所需吧！！
分享食譜:
(普通版）
茶葉(紅茶)8克/水80ml/牛奶220ml
做法:
* 茶葉和水的比例是1:10;
* 水煮開,沸騰,關火.倒入茶葉,燜三分鍾左右,喜歡濃一點的可以燜久一點;
因有熱氣,拍攝出來有點朦
* 倒入牛奶,加熱,周圍起一圈小氣泡即可,關火;
* 加蜂蜜或者糖攪拌,過濾.
* 喜歡喝濃茶的盆友,可以多放茶葉,請根椐個人口味.
分享食譜：
(享受版）
正山小種紅茶(福建本土茶葉）/鮮牛奶／白砂糖
做法：
＊白糖放入無水的鍋裏，中火加熱成琥珀色．
＊往鍋中倒入牛奶，並將茶葉倒進牛奶中，焦糖會突然結塊，但是慢慢會化開
＊起初茶葉會浮在牛奶上，但是隨著它吸飽水，它自已會浸入到牛奶中
＊用木棒撚茶葉，目的是讓茶葉味道完全散發出來，就是用木棒上下碾壓．
如果喜歡奶味重可以少煮些時間
如果喜歡茶味重就多撚一些時間
＊煮至奶茶顏色不再變，離火，用漏勺過濾茶葉，倒入杯中
＊冰奶茶做法：將晾涼的奶茶倒進冰格放入冷凍室．凍成冰後放入現煮的奶茶中，讓二者融為一體．味道絲毫不減，更適合炎熱的夏天～
PS:
注意加入牛奶之後加熱時,千萬不能煮開了,周圍起一圈小氣泡就立即關火.
第二個版本沒有加具體的量，隻要做出適合自已的口味就行，飲品不像烘焙，無所謂成功與否．如果覺得太膩，可以適當加入些開水調節到合適的程度．
最後更新：2017-10-08 08:29:30