642 手工製作

樂兒私廚——手工扯麵

材料：蒜末、香菜末、醬油、油辣子、花椒油、香油、鹽、麵粉、青菜、雜醬臊子

步驟“

1、揉麵，麵粉加水揉成團後蓋上保鮮膜醒半小時，然後再揉一會，再蓋上保鮮膜醒10分鍾左右，這樣揉麵比較不費力，麵的勁道也非常好（以前不會這樣揉麵，要揉好久，手都酸了都揉不好麵團）”

2、揉好醒好麵以後，用鋒利的刀切成片，然後拉扯到最薄，最長位置，等水燒開就可以下鍋煮了。

3、趁煮麵的時候開始調料：醬油、香油、油辣子、蒜末、鹽、根據自己的口味調配，麵快煮好的時候加入青菜，煮好後一起撈起，放入調味好的碗裏，加湯，麵上撒上香菜，雜醬臊子，一碗手工扯麵就完成了

最後更新：2017-10-08 00:50:56