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手工制作
粿条！猪杂汤！手工面！燕塘这家面店，勾起了多少潮汕人的心！
简易碗筷，手工干面，飘香的炸蒜油…
除了潮汕人从小吃到大的那碗粿条
在这家面店里，我竟然吃到了
心心念念的
潮汕干面
老板啊良一家是揭阳人，在燕塘开店已经四年多了，一家子齐心协力经营着这家看似普通的面馆，但因味道好出品佳，也逐渐让邻里街坊熟知，有很多回头客。
壹
“
这团面一揉就是十几年
”
在燕塘的潮汕人都知道
揉面的师傅是阿良的爸爸，人很热情。师傅说他做面好久了，具体记不清也有十个年头了。从选面粉开始，到亲自和面、揉面、切面，每天都要在案板前呆很长时间。
师傅还告诉小编，面要筋道最重要就是在揉面，调动和全身力量来揉这团面。从和面、揉面到切面，每一步都做得很仔细。
看这切面的速度，就知道师傅做面功夫扎实，十几年就这么坚持下来了。以前吃手工面只知道味道好，现在才体验到制面人的那份用心。
贰
“
干面、粿条、猪杂汤…
”
都是潮汕人最熟悉的味道
在潮汕人的生命里，总缺不了那么一碗粿条、干面或猪杂汤，还有裹肉、蚝烙、各种粿...真是说起来就流口水了~而良记主打潮汕干面，让大家能尝到不一样的潮汕风味哦。
潮汕干面！猴乐！
潮汕汤面比较多人熟悉，而干面就更具风味，良记的干面进过改良更加的薄和窄，能让炸蒜油更好的附着于面身，吃起来蒜香和油香味十足。
潮汕干粿条！好呷！
大概让每个潮汕人惦记的味道里，总少不了那一碗暖胃的粿条汤，但在炎炎夏日里，一碗干粿条更能让人清爽的填饱肚子哦~
和干面比较，干粿条更加嫩滑绵软，拌上炒香的酱料非常入味，呲溜呲溜地很容易入口，一不小心就吃完啦。
总有人问我粿条不就是河粉吗？其实真的有区别。
粿条原料是米浆和极少量生粉，断较易，一般切得比较厚，呈不透明乳白色，
口感更嫩滑。河粉制作原料是米浆加薯粉，河粉韧性强，晶莹剔透，吃起来比较爽口，而且不容易断。两者都是宵夜佳品呢
潮汕猪杂汤！劲死！
一碗热气腾腾的猪杂汤足以勾起无数家乡情。良记的猪杂汤料足吃起来鲜美可口没有杂味，老板介绍到他们每天都会选用新鲜的肉，每天现切现做，保证用料新鲜。
下午在店里还看到阿姨在切肉哦，怪不得这里的猪杂汤那么鲜呢~
潮汕人吃猪杂汤，怎么少得了益母草的配合呢~益母草是一种野菜，入口有纤维感，有淡淡的野草清香，是很健康的食材哦~猪杂汤可选珍珠菜或益母草作搭配。
牛筋丸粿条
牛筋丸，可能是大家提起潮汕人的第一印象！良记的牛筋丸肉质紧实弹牙，总的来说味道没有前面介绍的面食出彩，但也是潮汕味十足的。
由于店里人手不够，所以牛筋丸是进货的，不过味道也不差劲哦~配上良记的秘制沙茶酱更好吃哦~
良记的配料也要坚持纯手工，五种配料任你挑，小编作为一个潮汕人，吃什么都不会放过沾沙茶酱的！简直就是酱料界的哆啦A梦呢~
足料牛腩汤！猴料！
为什么叫足料？图片就知道啦！店里的产品分别有15元/20元/25元分量可选的，可根据自己的胃口大小来挑选。
牛腩熬制得有嚼劲，入味，不知道你是喜欢潮式牛腩还是广式牛腩呢？
叁
“
隐藏在小巷里的潮汕美味
”
价格亲民料足、常常爆满！
说实话小编第一次找这家店有点坎坷，建议大家百度地图跟着走，在小巷里附近也是一些潮汕美食店。
不管是学生党还是上班族，或是附近额街坊，良记的门口总是络绎不绝，很热闹。这两天台风也没挡住一些爱吃的客人。
店里的价格十分亲民，基本都是15元起，一份干面+一碗猪杂汤的套餐，也只要15块！吃得饱还不贵，性价比很高。
良记，可能有很多潮汕人熟悉的味道，当然也欢迎喜欢潮汕味道的你来尝试。
最后更新：2017-10-07 22:32:36