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手工製作
手工采收與機器采收葡萄釀的酒那個好喝？
手工采收葡萄釀的葡萄酒聽起來就是比較權威，不過手工采收代表一定比較好喝嗎？有些人偏好人工采收所釀造的葡萄酒，而貶低機器采收的葡萄酒，但如果盲飲，大家能夠分辨得出機器采收的葡萄酒跟人工采收葡萄酒嗎？
手工采收 V.S. 機器采收
先來說說這兩者的好壞處。人工采收就是一人一支剪，一串一串的把葡萄剪下來，而機器采收是一輛采收車開過去把葡萄"掃”下來。那掃了什麼下來呢，葡萄當然有，葡萄葉當然也不會少，昆蟲也是裏麵的常客，偶而還會發現鐵釘，跟一些不知名物體！別擔心，大部份的酒莊還有分揀台會把不需要的東西給淘汰掉！所以這樣看來，人工采收可以保有葡萄串的完整性跟去蕪存菁，符合教科書上fine wine 的標準。
手工采收的優勢與必要性
人工的另一個好處就是不受到地形限製。我們知道很多葡萄園可能是在陡峭的斜坡上，或是梯田，別說采收車了，連坦克車也上不去，這種地形是隻有人類跟騾子才能克服的，所以不得不靠人力采收。那為何偏偏要把葡萄種植在這種折騰人的地方呢？誰叫這邊風土條件好，坡地還麵向東南呢！
機器采收就比較廉價？
那機器的好處呢？就是如你現在心中所想的，快速，尤其在采收時節，幾公頃的葡萄園要在葡萄酸度與糖度比例最完美的那一刻采收完，非靠采收車不行，畢竟采收車一天24小時都可以工作，該加油的時候加油它就不會抱怨！
很多人會想機器采收比較便宜，這到不盡然。畢竟一輛采收車要價並不便宜，一年也隻用這麼幾天，油錢保養費之類，其實不見得比人工便宜。
回到最初的問題，能夠分辨得出機器采收的葡萄酒跟人工采收葡萄酒的分別嗎？因為這兩者都不是在同一個標準做比較，還有太多其它變數像是風土條件不同，釀造方式不同，橡木桶陳年時間不同，其實不能這樣 Orange 比 Apple。
也試著問過一些酒莊是否有同一年份同一葡萄園同一種釀法，僅僅差別在人工采收跟機器采收這樣嗎？得到的都是白眼，的確酒莊在采收季節時又要擔心天候也要擔心人力，沒有閑功夫做如此無聊的實驗，畢竟人家釀酒是要賺錢養家的。所以這個問題是無解！
最後更新：2017-10-25 17:43:51