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手工製作
這位軍營“麵點大王”厲害，手工絕技還上過央視……
文| 陳嘉耀
圖 | 房天柱
視頻| 褚會勇、符俊、林偉平
國慶期間，東部戰區陸軍第71集團軍某部傳出一條爆炸性新聞：飯桌上竟出現手槍、手榴彈、飛機、坦克等多種“武器裝備”。仔細一看，原來都是用麵點製作的。
太牛了，這栩栩如生的作品都出自誰手？
別急，今天前線哥就為你介紹，“麵點大王”、東部戰區陸軍第71集團軍某部中級廚師訓練隊教員餘彬彬。
先上一段前些年央視播出的關於他亮絕活的視頻——
視頻：軍營“麵點大王”秀絕技
入伍12年來，餘彬彬先後被評為“全軍百名優秀炊事員”“五一創新能手”“江蘇省優秀工作者”“江蘇省名師”，榮立三等功兩次。兩次參加全國烹飪大賽，都摘金奪銀，並多次在上級炊事比武中獲得名次，如今已是烹飪高級技師。他製作麵點的“絕技”，曾被央視七套軍事欄目、人民網、《人民前線》報報道。
“三尺灶台連著戰鬥力，刀光火影顯示真功夫。”用麵點做成一個個惟妙惟肖的武器裝備，是餘彬彬的拿手絕活，他不僅擅長製作傳統的麵食，還能為戰友們呈現出一道道“色香味”俱全的麵塑大餐，被大夥稱為“軍營裏的麵點大王”。
餘彬彬的軍事麵塑絕技，見過的人沒有人不佩服的。他用蔬菜榨汁和麵做成不同顏色的麵團，然後根據比例，用塑刀做成一個個逼真的坦克零部件，再按照順序組裝起來。
如何上色是麵塑工藝的一個非常重要的環節。餘彬彬告訴前線哥：“做這類麵點，都采用新鮮的瓜果蔬菜，榨出的汁可以調製出各種顏色。比如，綠色就是用菠菜榨汁而成。”
在餘彬彬的手裏，飛機、大炮、坦克、手榴彈等官兵熟悉的武器裝備，都可以做得惟妙惟肖，極具藝術欣賞性。
看下麵這盤蔬菜，如果不注意看，真的很難看出是用麵做成的，實在是太逼真了。
台上一分鍾，召下十年功。餘彬彬練就麵點絕技，與他刻苦練習是分不開的。入伍後，他不斷給自己“充電”。利用休假時間到地方學校學習麵點技術。
據了解，餘彬彬每天練習直刀、平刀、斜刀等多種刀法達8個小時，對常用的丁、絲、條、片、塊、粒、抹、茸的成型標準掌握到極致。僅他做的學習筆記就寫滿厚厚的兩大本，如今，他對麵點的發酵程度和烘焙需要的火候掌握得爐火純青。
5年來，餘彬彬還先後為部隊培養了1000餘名等級廚師和營養配餐員，為推進現代軍營飲食文化建設，提高官兵生活品質作出了重要貢獻。
最後，再奉上一組餘彬彬製作的麵點作品，看看他出神入化的絕技——
主編 | 陸雄飛
編輯 | 丁勇 朱明明 郭劍 周超
刊期：887期
最後更新：2017-10-15 07:15:18