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美食美家 特色名菜 紅燒麻婆豆腐
紅燒豆腐是一道經典的特色名菜，豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆製食品，在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方麵的功能。在五代時，人們就稱豆腐為“小宰羊”，認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提並論。因此，人們發明了多種紅燒豆腐的做法。
需要材料
老豆腐，兩塊錢的、蔥薑蒜、豆瓣醬、生抽老抽蒜頭、雞粉、鹽、花椒粉、蔥花
烹飪步驟
1、買回來的豆腐洗淨。
2、我有用到這種蒜頭，這種蒜頭比大蒜香很多，沒有蒜頭用大蒜也是可以的，我都有用到
3、蔥薑蒜切末，蔥花切好。
4、豆腐，切成大小一樣的小磚頭
5、鍋裏放油，燒七八成熱
6、放入豆瓣醬，加入薑蒜
7、放入蒜頭，和蔥頭，炒香
8、加入豆腐，翻炒均勻
9、加入鹽，雞粉，花椒粉，放一點點老抽，在加入一點生抽，
10、最後撒上蔥花
11、如圖，美味出鍋，看這就有食欲啊。
最後更新：2017-09-05 03:00:40