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馬雲爸爸最愛的西湖醋魚油爆蝦，阿拉大紐約也有！

蟹粉獅子頭，油爆蝦，八寶鴨，每一口，都勝卻人間無數。

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食尚春天，可能是最好詮釋這份江浙記憶的鄉愁之味了。作為一個江浙人不得不說，裏頭的食物暖了胃，圈了心。吃過一次，便難以忘懷，成為記憶中的一部分，連接了味蕾與情感。

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何以解鄉愁，唯有跟著小編來親測，看看這是不是你記憶中的中秋團圓飯。

地圖粉福利

Gourmet Spring Restaurant 食尚春天

推薦程度：****

人均: $20-40

地址：地址：39-16 College Point Blvd, Flushing, NY 11354

營業時間：Mon to Sun 11am-11pm

電話：（718）321-2888

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店內空間寬敞，光線明亮，整個餐廳中隨處可見綠色的植物，花格上各式各樣的小擺件，牆上一隻隻栩栩如生的陶瓷鳥，這一切看似隨意，卻處處都是別出心裁。這是一個能將心放緩，靜靜的品嚐一疏一菜的好地方。

中秋特推 |鴨

八寶鴨

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這道曾經被乾隆皇帝欽點的名菜，如今卻越來越少有餐廳能出品，從食材的準備，到最後出鍋上桌，工序之繁瑣，時長之久，非一般菜所能及。

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用特質肉汁浸泡的糯米，混著8種鮮料食材，煮好，放入已清理幹淨，清空內髒的水鴨中，最後慢煮，出鍋。

所謂八寶，指的是油腸、雞肉、鴨胗、板栗、鮮冬筍、蓮子、冬菇、火腿。

鴨子也是不柴不騷的水鴨，且要大概3lb左右的大小，才能塞進足夠的餡料。

內行人都知道，一隻成功的八寶鴨工序的複雜程度，因此很少有店家提供，也是讓小編踏破鐵鞋，才能尋到這麼一家將八寶鴨做的如此地道的店鋪。

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當這道“千唿萬喚始出來”的八寶鴨被端上桌時，滿堂皆香。鴨子的骨頭已燜到酥爛，鴨肉清甜而不油膩，入味萬分。充分吸收了醬汁與鴨油的糯米軟糯卻不粘牙，香甜可口。每一口糯米與鴨肉吃下去都是一種滿足。

注：因工序的繁瑣，這道菜需要提前一天電話預訂哦

蟹粉獅子頭

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揭開鍋蓋，一陣高湯的清香撲鼻而來，蟹肉的鮮香和豬肉的肥美在雞湯的細火慢燉唿之欲出。

五花肉與蟹腿肉的完美比例，使得肉吃起來肥而不膩，新鮮蟹肉的鮮味更加豐富了肉的口感，若不是個頭太大，小編真的會一口一個！

湯頭晶瑩，取蟹肉豬肉之精華，妙的是這娃娃菜和上海菜，細足了鮮味兒。

注：獅子頭個大料足，建議2人點一份。

蔥油海瓜子

$28

蔥油是非常能體現海派風味的做法，果不其然，用在這海瓜子身上又讓舌頭回家探了個親。

采用活的海瓜子入菜，每一顆都很新鮮，肉質肥美，軟滑、飽滿。滿滿一盤，約莫有兩磅重。放在口中咬破時，汁水爆出，鮮甜無比。養的特別幹淨，沒有泥沙，可以放心吃。

油爆蝦

$38

滬上人家家家戶戶都會做的一道家常菜，街坊鄰居菜場碰到互相打探“儂今天晚上幫小囡做哈好吃的？油爆蝦啊！”是的，這道吃不怕的油爆蝦直擊小編思念爺爺的內心，隻因味道太為相似。

蝦一定要是活蹦亂跳的，大廚選擇的新鮮遊水蝦每隻個頭飽滿完整。犯懶的小編幹脆連殼帶肉一起下肚，隻圖個眼疾手快，多吃幾個。

油爆蝦殼紅透酥脆，若即若離極易剝落。蝦肉嫩又入味，鮮甜無比，蔥香四溢。

螃蟹年糕

$18.95

又是一道經典滬上菜，煎炒過後的螃蟹尤其的鮮，柔韌軟弱的年糕充分吸收了蟹肉的鮮香，蟹肉又吸收了年糕的香甜，蟹肉的鮮甜，年糕的軟糯，濃油醬香，細細品嚐，暖暖的幸福感從胃中盈盈而上，順著血液，充滿全身。

吃蟹也是江浙人過中秋的飲食習俗之一，蟹肉從此時開始便越發肥美，何以解鄉愁，來一口蟹肉可好？

西湖醋魚

$20.95

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蛋黃南瓜

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最後更新：2017-10-09 01:46:34

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