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新東方
自製小米椒辣椒醬，香辣過癮，拌啥都好吃
小米辣是一種常見的小辣椒品種，因其形狀嬌小、辣度高而得名。它不僅可以作為調味料，還可以用來製作辣椒醬。小米椒辣椒醬香辣過癮，拌啥都好吃，下麵就分享一個小米椒辣椒醬的做法，簡單易學。
一、食材準備：
* 小米辣 500g * 大蒜 50g * 生薑 30g * 鹽 適量 * 白糖 適量 * 香菜 適量（可選）二、製作步驟：
1. 清洗小米辣：將小米辣洗淨，瀝幹水分。 2. 切碎大蒜和生薑：將大蒜和生薑切碎。 3. 將小米辣剁碎：用刀將小米辣剁碎。也可以使用料理機將小米辣打碎。 4. 放入調味料：將剁碎的小米辣放入一個容器中，加入適量的鹽和白糖調味。根據自己的口味調整鹽和糖的用量。 5. 加入大蒜和生薑：將切碎的大蒜和生薑放入容器中，攪拌均勻。 6. 加入香菜（可選）：如果喜歡香菜的味道，可以加入適量的香菜末，攪拌均勻。 7. 保存：將製好的辣椒醬裝入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。可以保存數月。三、食用方法：
* 拌菜：小米椒辣椒醬可以拌各種涼菜，如拍黃瓜、涼拌粉皮、涼拌海帶等。 * 燉菜：在燉菜時加入一些小米椒辣椒醬，可以增加菜肴的辣味和香氣。 * 蘸料：小米椒辣椒醬還可以作為蘸料，蘸餃子、麵條、火鍋等。 * 調味料：小米椒辣椒醬可以作為調味料，在炒菜或湯水中加入一些，可以增加菜肴的鮮辣味。四、注意事項：
* 辣度調整：小米辣的辣度很高，在製作辣椒醬時要注意辣度的調整。如果不能吃辣，可以減少小米辣的用量。 * 保存方法：辣椒醬保存時一定要密封好，放入冰箱冷藏。可以保存數月。 * 防黴變：為了防止辣椒醬發黴變質，在製作過程中一定要用幹淨的容器和工具。 * 食用適量：小米椒辣椒醬雖然好吃，但是也不宜食用過多。過量食用可能會引起腸胃不適。五、其他小貼士：
* 選擇新鮮小米辣：製作辣椒醬時，最好選擇新鮮的小米辣。新鮮的小米辣辣度高，味道更香。 * 控製鹽的用量：在調味辣椒醬時，要注意控製鹽的用量。鹽放多了會影響醬料的口感。 * 加入其他調味料：除了鹽和白糖之外，還可以加入其他調味料，如醋、醬油、香油等，以提升辣椒醬的口味。 * 製作過程中的衛生：在製作辣椒醬的過程中，一定要注意衛生。容器和工具都要清洗幹淨，以防止辣椒醬變質。最後更新：2024-12-03 18:11:48