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海參小米粥怎麼做不腥？快試試這些竅門！

海參小米粥是一種營養豐富的粥品，深受人們喜愛。然而，很多人在製作海參小米粥時都會遇到一個問題：腥味。如果海參小米粥有腥味，不僅會影響口感，還會影響身體的吸收。那麼，海參小米粥怎麼做才能不腥呢？這裏有一些竅門，教大家輕鬆去除海參小米粥中的腥味。

1. 選擇新鮮海參

海參的新鮮度直接影響了小米粥的腥味。選擇新鮮的海參，腥味會更小。新鮮海參的特點是：個頭飽滿，體表無破損，顏色鮮豔。如果是幹海參，需要提前泡發，泡發後的海參越軟越新鮮。

2. 焯水去除腥味

焯水是去除海參腥味最有效的方法之一。將海參切成薄片，放入沸水中焯燙30秒左右，撈出瀝幹水分。焯水後的海參腥味會大大減少，而且口感也會更加軟嫩。

3. 加入生薑和大蔥

生薑和大蔥都是去腥的好食材。在煮小米粥的時候，加入幾片生薑和大蔥，可以有效去除腥味。生薑和大蔥切成片或絲，放入鍋中爆香，然後再加入小米和海參煮粥。

4. 加入料酒

料酒也是去腥的好幫手。在煮小米粥的時候，加入少許料酒，可以起到去腥提鮮的作用。料酒的量不要太多，以免影響粥的味道。

5. 加入橘皮

橘皮中含有豐富的芳香油，可以有效去除腥味。將橘皮洗淨，切成絲，放入小米粥中煮沸。橘皮的清香可以蓋住海參的腥味，讓粥更加鮮美。

6. 加入枸杞和紅棗

枸杞和紅棗不僅可以增加粥的營養價值，還可以起到去腥的作用。枸杞和紅棗洗淨後，放入小米粥中煮沸。枸杞的甘甜和紅棗的香甜可以中和海參的腥味，使粥更加可口。

7. 加入蛋清

蛋清具有吸附腥味的作用。在煮小米粥的時候，加入一個蛋清，攪拌均勻。蛋清會吸附海參中的腥味，使粥更加鮮美。蛋清煮熟後，會浮在粥的表麵，撈出即可。

8. 加入白胡椒粉

白胡椒粉辛辣味濃，可以起到去腥增香的作用。在煮小米粥的時候，加入少許白胡椒粉，可以有效去除腥味，讓粥更加開胃。白胡椒粉的量不要太多，以免辣味過重。

9. 避免長時間熬煮

長時間熬煮會使海參的腥味更加濃烈。因此，在煮小米粥的時候，盡量避免長時間熬煮。小米粥煮沸後，轉小火熬煮15-20分鍾即可。熬粥的時間過長，海參的營養也會流失。

10. 食用時加入香菜和蔥花

香菜和蔥花都是去腥的好食材。在食用海參小米粥的時候，加入一些香菜和蔥花，可以有效去除腥味，讓粥更加鮮香。香菜和蔥花洗淨後，切成末，撒在粥麵上即可。

以上是海參小米粥怎麼做不腥的10個竅門。掌握了這些竅門，你就可以輕鬆去除海參小米粥中的腥味，做出鮮美可口的粥品了。

最後更新：2025-01-29 11:25:48