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如何醃製新鮮小米椒，解鎖鮮辣美味

新鮮的小米椒，不僅有著辛辣的口感，還富含多種營養元素，深受人們的喜愛。但新鮮的小米椒保質期較短，如果不能及時食用，很容易腐爛變質。此時，醃製小米椒就成了一個很好的保存方式，既能延長保存時間，又能賦予小米椒新的風味。

接下來，我們就來詳細介紹如何醃製新鮮小米椒，解鎖鮮辣美味。

一、準備材料

新鮮小米椒 500 克
白醋 200 毫升
白糖 150 克
鹽 50 克
花椒粒 10 克
八角 5 顆
桂皮 1 塊
香葉 2 片
薑 1 塊
蒜 10 瓣

二、小米椒處理

1. 將新鮮小米椒清洗幹淨，瀝幹水分。

2. 用剪刀將小米椒的蒂部剪掉，然後將其對半切開，取出裏麵的籽。

3. 將切好的小米椒放入一個大碗中。

三、調製醃料

1. 在一個小鍋中放入白醋、白糖、鹽、花椒粒、八角、桂皮和香葉。

2. 大火煮沸，然後轉小火煮至白糖和鹽溶解。

四、醃製小米椒

1. 將煮好的醃料倒入盛有小米椒的碗中，攪拌均勻，確保小米椒全部浸泡在醃料中。

2. 加入薑片和蒜瓣，再次攪拌均勻。

五、入壇醃製

1. 取一個幹淨的玻璃壇子，將醃製好的小米椒倒入其中。

2. 用保鮮膜封住壇口，然後蓋上壇蓋。

3. 將壇子放在陰涼通風處，醃製 1-2 周即可。

六、食用方法

醃製好的小米椒可以直接食用，也可以用於烹飪各種菜肴，如涼拌、炒菜、燉湯等。醃製小米椒不僅能增添菜肴的鮮辣風味，還能起到開胃健脾的作用。

小貼士

1. 醃製小米椒時可以根據自己的口味調整辣度，如果喜歡吃辣，可以多放些小米椒籽。

2. 醃製小米椒時一定要保證壇子幹淨無異味，否則容易導致小米椒變質。

3. 醃製小米椒的時間可根據自己的口味調整，一般醃製 1-2 周即可，時間過長可能會使小米椒過於酸軟。

最後更新：2025-02-02 15:05:38