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COMBAL·盉：当东方遇上西方，定义全新FINE DINING餐厅

大家一定还记得，现身第七届北京国际电影节的全球电影圈大咖们曾经约过一个不一般的饭局——「合拍之夜」巅峰盛筵。而这场巅峰盛筵的“导演”正是TIAGO旗下全新品牌「COMBAL· 盉」

给「COMBAL· 盉」点过赞的大咖名单长这样：法国国宝级影星让·雷诺、美国演员伊恩·萨默海尔德、着名导演Rob Cohen和着名作曲家、《Lalaland 爱乐之城》音乐制作人Marius De Vrie、Raindog电影公司CEO Ged Doherty和FTA&中英星辉合伙人 Oliver Blokland

9月初，被誉为

“下一个马拉多纳”

的知名球星

埃泽奎尔·拉维奇

突然深夜造访

「COMBAL· 盉」

， 原来这超好口碑已经跨到了体育界。

你一定以为

明星大咖们青睐有加的餐厅一定不亲民

但是，你大错特错了

TIAGO全新品牌「COMBAL· 盉」

首店在中粮广场C座惊艳开幕

明星享受，你一样可以拥有

秉承“健康、新鲜、合理、美味”的理念

经由多位才华横溢的厨师团队之手打造

当拥有“西餐之母”盛誉的意大利菜系

遇见充满神秘诱惑和禅境的东方文化

冲击、交融、重生

认真烹饪美味不再流于表面

而是口味、思想、文化上全面融合

「COMBAL· 盉」

重新定义全新的“Fine Dining”餐厅概念

「COMBAL· 盉」By TIAGO

中粮广场C座 盛大开幕

地址：北京市东城区建国门内大街8号中粮广场C座一层127-129单元

餐厅好不好，好吃才是硬道理

尝鲜菜单已神秘开启

满足京城老饕们

01

Welcome snacks by chef served with a homemade infusion

主厨惊喜欢迎小吃

海胆空气小吃，土豆三文鱼子冰淇淋，烟熏紫菜配牛油果酱及彩椒

Sea urchin mousse air bag, light potato ice-cream, smoked seaweed taco with avocado and red pepper

02

Cuttlefish carabinero with red prawn and Japanese grapefruit

墨鱼卷配西班牙红虾及日本柚子沫

西班牙红虾配手工鲜墨鱼卷，搭配红虾酱，日本柚子液氮沫，清爽鲜甜

Hand-made fresh cuttlefish roll, with Spanish red prawn, and red prawn sauce covered with Japanese grapefruit nitrogen foam

03

Scallops with sabayon and summer truffle

香煎带子配夏季松露

香煎日本带子配隔水松露蛋黄汁，牛肝菌汤和夏季意大利黑松露，软嫩鲜香

pan-seared Japanese scallops with truffle sabayon and porcini soup and fresh summer truffle

04

Fried home made taglioni with scampi and lettuce sauce

手工香炸意面配新西兰鳌虾及生菜汁

意大利手工面卷新西兰鳌虾去壳，搭配鳌虾酱及波士顿生菜酱，外酥里嫩富有鲜甜感的熬虾

Home made taglioni with NZ scampi with scampi sauce and Boston lettuce sauce

05

Egg in eggs

蛋中“蛋”

有趣的一道菜，嫩炒日本蛋配轻盈土豆沫，三文鱼子，黑鱼子和隔水蛋黄液

scrambled Japanese egg with light potato foam, salmon eggs, black caviar and sabayon egg yolk

06

Foie gras with spicy pigeons and fired cinnamon

香煎鹅肝配辣鸽子

香煎顶级鹅肝配辣味鸽胸，蒜香鸽腿配白玉菇、炭烤肉桂，营造丛林烧焦的味蕾感受

Spicy pigeon breast, garlic olive oil pigeon leg, pan-seared rougie foie gras and mushroom . with fired cinnamon - imagine the bush got fired up

07

Australian beef filet aromatized with fire herbs

澳洲香溢牛柳伴烟熏香草

澳大利亚黑安格斯冰鲜M9牛柳低温慢煮，裹酥烤洋甘菊面包碎，伴火醺香草，搭配时蔬和牛肉汁及土豆泥

Australia chilled black angus M9, sou vide raped up with chamomile grossini , seasonal vegetable and potato foam

08

Coconut sorbet and fresh radish

椰香雪芭伴新鲜迷你萝卜

清口“前”甜品，在甜品前清除口腔中肉的厚重口感

迷你水萝卜搭配手工椰香雪芭 香浓椰香搭配甜辣的水萝卜巧妙的解除了主菜的厚重

Pre-dessert to clean up the mouthful of meat, fresh radish and coconut sorbet matched with a little bit of spicy and creamy flavor

09

Flavor of chocolate

缤纷巧克力

70%的黑巧克力慕斯，50%的白巧克力慕斯，手工饼干脆，蛋白饼，食用金箔，食用花配手工“士力架”冰淇淋，苦甜脆冰，在一个甜品上全部展现

70% of dark chocolate moouse, 50% of white chocolate moouse, marine, cripsy cookies, eatble flower and gold with “snicker” home made ice-cream

【COMBAL·盉菜单形式丰富，供食客多种选择】

商务套餐(限午市)

零点菜单(可以自由搭配）

神秘尝鲜菜单等待惊喜哦～

Afternoon Tea Special’s下午茶

独有的茶酒(成为这里一大亮点)

定义全新“Fine Dining”餐厅概念

美味是基础，理念是灵魂

精心打造的美食空间值得品味

01

精致高贵的内部环境

开放式厨房（可清晰看到帅厨亲自主理，安全又放心）

》 左右滑动，亲身体验用餐氛围《

「COMBAL· 盉」

餐厅内部装修精致高贵，低调奢华，不随波逐流。开放厨房，透明流程，东西方文化的碰撞与交融。给你尊贵、私密、高品质的用餐体验，定义全新“Fine Dining”餐厅概念。

02

外摆区域（享受新鲜空气与阳光）

「COMBAL· 盉」

餐厅设有室外用餐区域，在明媚阳光和自然微风里畅享中西方美味的冲击与交融，美景怡人，情趣盎然，独享一份难得的怡然与满足。

创新，从未止步

美味，从心出发

TIAGO全品牌项目于2014年成立，目前共拥有五家店四个品牌——TIAGO HOME KITCHEN主打意大利家庭料理；CASA TALIA 主打西班牙精选料理；TIAGO SELECT 主打地中海精选；新品牌COMBAL盉by TIAGO定义全新FINE DINING餐厅。

经历三年左右的磨练，TIAGO在北京餐饮行业获得了众多媒体奖项，包揽更多食客对西餐的热爱。

左右滑动，进入TIAGO各家门店

TIAGO Home Kitchen 颐堤港店

电话：8610-6438 8772

地址：北京朝阳区酒仙桥路18号

颐堤港商场1层L173

CASA TALIA 来福士店

电话：8610- 8409 4009

地址：北京市东城区东直门南大街1号

来福士中心L4-01B

TIAGO SELECT 西单大悦城店

地址：北京西城区西单北大街131号

西单大悦城购物中心6层13-15号

TIAGO Home Kitchen朝阳大悦城店

地址：北京朝阳北路101号

大悦城购物中心5F50

COMBAL·盉 by TIAGO

地址：北京市东城区建国门内大街8号

中粮广场C座一层127-129单元

定义全新FINE DINING餐厅

当东方遇上西方

冲击、交融、重生

让您的美食体验焕然一新

最后更新：2017-10-08 03:06:26

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