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COMBAL·盉：當東方遇上西方，定義全新FINE DINING餐廳

大家一定還記得，現身第七屆北京國際電影節的全球電影圈大咖們曾經約過一個不一般的飯局——「合拍之夜」巔峰盛筵。而這場巔峰盛筵的“導演”正是TIAGO旗下全新品牌「COMBAL· 盉」

給「COMBAL· 盉」點過讚的大咖名單長這樣：法國國寶級影星讓·雷諾、美國演員伊恩·薩默海爾德、著名導演Rob Cohen和著名作曲家、《Lalaland 愛樂之城》音樂製作人Marius De Vrie、Raindog電影公司CEO Ged Doherty和FTA&中英星輝合夥人 Oliver Blokland

9月初，被譽為

“下一個馬拉多納”

的知名球星

埃澤奎爾·拉維奇

突然深夜造訪

「COMBAL· 盉」

， 原來這超好口碑已經跨到了體育界。

你一定以為

明星大咖們青睞有加的餐廳一定不親民

但是，你大錯特錯了

TIAGO全新品牌「COMBAL· 盉」

首店在中糧廣場C座驚豔開幕

明星享受，你一樣可以擁有

秉承“健康、新鮮、合理、美味”的理念

經由多位才華橫溢的廚師團隊之手打造

當擁有“西餐之母”盛譽的意大利菜係

遇見充滿神秘誘惑和禪境的東方文化

衝擊、交融、重生

認真烹飪美味不再流於表麵

而是口味、思想、文化上全麵融合

「COMBAL· 盉」

重新定義全新的“Fine Dining”餐廳概念

「COMBAL· 盉」By TIAGO

中糧廣場C座 盛大開幕

地址：北京市東城區建國門內大街8號中糧廣場C座一層127-129單元

餐廳好不好，好吃才是硬道理

嚐鮮菜單已神秘開啟

滿足京城老饕們

01

Welcome snacks by chef served with a homemade infusion

主廚驚喜歡迎小吃

海膽空氣小吃，土豆三文魚子冰淇淋，煙熏紫菜配牛油果醬及彩椒

Sea urchin mousse air bag, light potato ice-cream, smoked seaweed taco with avocado and red pepper

02

Cuttlefish carabinero with red prawn and Japanese grapefruit

墨魚卷配西班牙紅蝦及日本柚子沫

西班牙紅蝦配手工鮮墨魚卷，搭配紅蝦醬，日本柚子液氮沫，清爽鮮甜

Hand-made fresh cuttlefish roll, with Spanish red prawn, and red prawn sauce covered with Japanese grapefruit nitrogen foam

03

Scallops with sabayon and summer truffle

香煎帶子配夏季鬆露

香煎日本帶子配隔水鬆露蛋黃汁，牛肝菌湯和夏季意大利黑鬆露，軟嫩鮮香

pan-seared Japanese scallops with truffle sabayon and porcini soup and fresh summer truffle

04

Fried home made taglioni with scampi and lettuce sauce

手工香炸意麵配新西蘭鼇蝦及生菜汁

意大利手工麵卷新西蘭鼇蝦去殼，搭配鼇蝦醬及波士頓生菜醬，外酥裏嫩富有鮮甜感的熬蝦

Home made taglioni with NZ scampi with scampi sauce and Boston lettuce sauce

05

Egg in eggs

蛋中“蛋”

有趣的一道菜，嫩炒日本蛋配輕盈土豆沫，三文魚子，黑魚子和隔水蛋黃液

scrambled Japanese egg with light potato foam, salmon eggs, black caviar and sabayon egg yolk

06

Foie gras with spicy pigeons and fired cinnamon

香煎鵝肝配辣鴿子

香煎頂級鵝肝配辣味鴿胸，蒜香鴿腿配白玉菇、炭烤肉桂，營造叢林燒焦的味蕾感受

Spicy pigeon breast, garlic olive oil pigeon leg, pan-seared rougie foie gras and mushroom . with fired cinnamon - imagine the bush got fired up

07

Australian beef filet aromatized with fire herbs

澳洲香溢牛柳伴煙熏香草

澳大利亞黑安格斯冰鮮M9牛柳低溫慢煮，裹酥烤洋甘菊麵包碎，伴火醺香草，搭配時蔬和牛肉汁及土豆泥

Australia chilled black angus M9, sou vide raped up with chamomile grossini , seasonal vegetable and potato foam

08

Coconut sorbet and fresh radish

椰香雪芭伴新鮮迷你蘿卜

清口“前”甜品，在甜品前清除口腔中肉的厚重口感

迷你水蘿卜搭配手工椰香雪芭 香濃椰香搭配甜辣的水蘿卜巧妙的解除了主菜的厚重

Pre-dessert to clean up the mouthful of meat, fresh radish and coconut sorbet matched with a little bit of spicy and creamy flavor

09

Flavor of chocolate

繽紛巧克力

70%的黑巧克力慕斯，50%的白巧克力慕斯，手工餅幹脆，蛋白餅，食用金箔，食用花配手工“士力架”冰淇淋，苦甜脆冰，在一個甜品上全部展現

70% of dark chocolate moouse, 50% of white chocolate moouse, marine, cripsy cookies, eatble flower and gold with “snicker” home made ice-cream

【COMBAL·盉菜單形式豐富，供食客多種選擇】

商務套餐(限午市)

零點菜單(可以自由搭配）

神秘嚐鮮菜單等待驚喜哦～

Afternoon Tea Special’s下午茶

獨有的茶酒(成為這裏一大亮點)

定義全新“Fine Dining”餐廳概念

美味是基礎，理念是靈魂

精心打造的美食空間值得品味

01

精致高貴的內部環境

開放式廚房（可清晰看到帥廚親自主理，安全又放心）

》 左右滑動，親身體驗用餐氛圍《

「COMBAL· 盉」

餐廳內部裝修精致高貴，低調奢華，不隨波逐流。開放廚房，透明流程，東西方文化的碰撞與交融。給你尊貴、私密、高品質的用餐體驗，定義全新“Fine Dining”餐廳概念。

02

外擺區域（享受新鮮空氣與陽光）

「COMBAL· 盉」

餐廳設有室外用餐區域，在明媚陽光和自然微風裏暢享中西方美味的衝擊與交融，美景怡人，情趣盎然，獨享一份難得的怡然與滿足。

創新，從未止步

美味，從心出發

TIAGO全品牌項目於2014年成立，目前共擁有五家店四個品牌——TIAGO HOME KITCHEN主打意大利家庭料理；CASA TALIA 主打西班牙精選料理；TIAGO SELECT 主打地中海精選；新品牌COMBAL盉by TIAGO定義全新FINE DINING餐廳。

經曆三年左右的磨練，TIAGO在北京餐飲行業獲得了眾多媒體獎項，包攬更多食客對西餐的熱愛。

左右滑動，進入TIAGO各家門店

TIAGO Home Kitchen 頤堤港店

電話：8610-6438 8772

地址：北京朝陽區酒仙橋路18號

頤堤港商場1層L173

CASA TALIA 來福士店

電話：8610- 8409 4009

地址：北京市東城區東直門南大街1號

來福士中心L4-01B

TIAGO SELECT 西單大悅城店

地址：北京西城區西單北大街131號

西單大悅城購物中心6層13-15號

TIAGO Home Kitchen朝陽大悅城店

地址：北京朝陽北路101號

大悅城購物中心5F50

COMBAL·盉 by TIAGO

地址：北京市東城區建國門內大街8號

中糧廣場C座一層127-129單元

定義全新FINE DINING餐廳

當東方遇上西方

衝擊、交融、重生

讓您的美食體驗煥然一新

最後更新：2017-10-08 03:06:26

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