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连美国总统、比尔盖茨都是他的客人，几个月前还把餐厅开进香蜜湖

这大概是香蜜湖最神秘的法国餐厅

开业几个月，就成了全深圳法餐搜索第一

开在文艺区1979里，却几乎没被路人找到过

它拥有最美的香蜜湖景观，还能眺望深圳第一高楼。

却注定是家无法路过的餐厅，

只有走过1979的小阶梯才能找到。

深圳最神秘的有机法国餐厅

The Restaurant Of Secrets

会耍浪漫的法国餐厅

餐厅装修是一贯精致的法式风格。从桌椅到餐具全是定制，雕花细刻，弧线椅手，深棕原木，有种错入法国当地餐厅的感觉。

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餐厅还会为有需要的客人撒上一桌“玫瑰雨”，无法掩饰它底子里的法式浪漫。

为美国总统烹饪晚宴的创始人

这家餐厅来头不小，餐厅创始人Jean曾为美国总统和比尔·盖茨烹饪过晚宴，Jean每月都会出现店里，能不能遇到他就看运气了。

Jean，餐厅创始人，曾为美国总统、比尔·盖茨烹饪晚宴

现场会有专业的大厨坐镇为您亲自准备地道又浪漫的法餐。

全开放式大厨房

开放式厨房几乎是法国餐厅的标志物。餐厅的开放式厨房很抢眼，几乎占了1/3，坐在边上品酒，静待一份精致的法餐完成，是最高的享受。

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不定时会看到主厨的高超厨技，或是高颜值厨师小哥。反正我们部落粉丝进店5秒就一溜烟跑到吧台去了。

法餐头盘：创意无限的“前戏”

Cold Appetizer&HotAppetizer

秒杀手机内存的冷头盘

法餐有它的讲究，主要分头盘、主菜、甜品3大部分。其中头盘就分冷、热头盘，冷头盘是最考究大厨创意的“前戏”，这里头盘的颜值也是高到爆灯。

冷头盘都设计成小口进食，很开胃。薄到透光的伊比利亚火腿，搭配番茄酱更有风情。全是有机蔬菜的时令蔬菜沙拉，还能吃到紫色的萝卜。

吞拿鱼牛油果塔塔是餐厅很抢手的一道头盘，小巧精美又不占肚子。

最具法餐代表的热头盘

法餐遵循“先冷后热”，吃完冷头盘，就是热头盘的场了。热头盘依旧走小份路线，忌廉龙虾蟹汤、法式焗蜗牛、煎鹅肝……都是法餐叫得出名字的经典。

| - 法式焗蜗牛 - |

法式焗蜗牛，典型的法餐代表。经茴香酒浸泡、轮番烹煮、反复调味多达8道工序才能等到这尤物出场。

法式蜗牛处理得很细致，只取头部的蜗牛肉。重点是加入黄油，刚烤好的口感是最好的。

蜗牛已经去好壳，大小刚好适合女生一口吞。也只有法餐能把菜品做得这么优雅了。

| - 煎鹅肝鲜无花果&波特酒汁 - |

如果说蜗牛是法餐的代表，那鹅肝就是法餐的灵魂。肉厚，出油少是这里鹅肝的特点。

肉厚的鹅肝，出油率都较低。这里的鹅肝出油率都在20%以下，单点一份鹅肝就有100g。蘸旁边的根芹蓉能解腻，瞬间变小清新。

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法餐主菜：肉食者的狂欢派对

Meat&Poultry&Fish&Seafood

主菜作为法餐的“重头戏”，也是肉食者的狂欢开始。分海鲜、肉类两大类，先海鲜后肉类也是一贯的“法式讲究”。

轻饮食者的两款首选

| - 鳕鱼&番茄干脆皮烤朝鲜蓟 - |

主厨Jack认为鳕鱼才是最好的鱼。他坚持最简单的处理，表面微煎，不过分烹煮，才是对鳕鱼最好的还原。

顺着纹路切，鳕鱼肉哗啦一下就出来。鳕鱼肉油脂较多，吃起来肉质会更鲜嫩。

| - 普罗旺斯风格煎比目鱼 - |

不喜鳕鱼的油脂重，可尝试低油脂的比目鱼。比目鱼鱼肉嫩且带韧性，价格比鳕鱼实惠，也是餐厅里点单率较高的海鲜。

肉食者的“三部曲”

| - 罗西尼式M5牛柳配鹅肝&芝士烤土豆根芹 - |

法餐总有办法把粗暴的肉变成一道优雅的艺术品。想追求肉欲和美感的高级结合，首推M5牛柳配鹅肝这款主菜。

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一次就能吃到澳洲M5牛柳、法式鹅肝2种高级食材，在店里也很受欢迎。

澳洲牛柳是M5级别的品质，主厨Jack推荐3成熟，但我更爱5成熟的口感，肉质嫩得不舍得吞下。

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| - 烤伊比利亚黑毛猪扒&煎苹果，土豆蓉 - |

黑毛猪扒选用专吃橡木果的上等黑毛猪，肉质有独特香味。蘸汁吃，口感会更丰富。

它搭配的奶油土豆相当惊艳，又滑又绵密，带着浓郁的奶香味。

| - 法式烩羊腱&白豆，油封蒜和烤番茄 - |

法式烩羊腱，烩得软绵入味，但不烂。份量实在，男生吃也很ok。

每道主菜都会搭配有机蔬菜，比普通蔬菜更多一份清甜感，很解腻。

法餐甜品：最后一道惊喜

French Desserts

法式甜品一直以轻盈着称，餐后来一份也没太大负担感。强推香草焦糖烤布蕾，没有厚重的甜腻感，用小勺叩叩叩敲碎表层焦糖，最兴奋。

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自制冰淇淋，能吃到芒果菠萝、树莓、香草、巧克力4种味道。冰淇淋是手工自制的，融得更快，要趁早吃才能捕捉它的醇滑。

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承包你一整天的潮流综合体

Something Interesting Happens

它是亚特莱，藏在香蜜湖1979的小阶梯下的法国餐厅，却受不少人钟爱。生日趴、品酒会，甚至婚礼、国际美食荟都被承包过。

到了晚上，餐厅外还能欣赏迷离的湖景夜色。室外走廊亮起小挂灯，坐在里面，像被整片星空包围。

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除了餐厅，亚特莱还有酒吧、室内高尔夫球场、健身房、VR体验馆、SPA室，5大生活娱乐区，相互连通，待一整天都不会闷。

亚特莱 · Taste Moment 有机法国餐厅

人均

350-750元

营业时间

周一至周日 11:00-22:00

预约电话

地址

福田区香蜜湖1979文化创意园A区1栋1楼

交通信息

地铁：香梅北地铁站B2出口

公交：特发小区、景田沃尔玛公交站

自驾：餐厅外设有停车位

路线指南

深圳美食部落

最后更新：2017-10-09 02:17:13

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