617
同樣是混搭，《武林外傳》做出黑暗料理，川菜卻做出國味經典
如果美食有江湖，那廚藝一定是武功秘籍
民以食為天，中國飲食文化的魅力在於它豐富的創造力。童年經典電視劇《武林外傳》中的李大嘴，就是一個具有“創造力”的廚子。在第十二回中，同福客棧被對門新開的怡紅樓搶走了生意，佟掌櫃命令大嘴研究菜譜，誓要將失去的客人奪回來。大嘴被逼無奈，在眾人的慫恿下，搞出了一桌“黑暗料理”。什麼麻辣魚鱗、酒釀蘿卜皮、紅燒胖大海、酥炸小黃瓜、冰糖肥腸，這做菜的腦洞簡直突破天際了。
行走江湖中，藝高人膽大。想要練就高超廚藝，就不要怕做出黑暗料理！
如果美食有江湖，那川菜一定是武林盟主
說出這句話，肯定很多菜係的擁護者要表達強烈不滿了。不過，它的本意並不是表達川菜如何高人一等，而是川菜其實是眾多菜係的集大成者。
話說清政府當年的“湖廣填四川”政策實施後，外地官員大多自帶廚師入川，各大菜係便在這裏交流碰撞。而改革開放後，四川對外輸出勞力成為一時潮流，大量廚師外出務工，將川菜推至全國。如今，川菜已然成為了聞名全球的中國飲食文化的代表，是江湖中的武林盟主。
《川味》紀錄片第二季精彩回歸，垂涎上線
川菜的世界，可以想象空氣中湧動的都是辣椒的味道。《川味》係列紀錄片受到追捧的原因，就是它把那些平常不太上鏡的中國美食拍出了真正的美。所謂“活色生香”，正是如此。
捕撈，是人類最早繁衍生息下最重要的生存技藝。各色魚類的烹調，吸引著我們的視線，也騷擾著我們的味蕾。這《川味》紀錄片第二季的第一集，講的便是《全魚宴》。
以川人熱愛而流行的火鍋鍋底烹煮鮮魚
麻辣鮮爽的魚料擁有著去腥美味的本事
這是每一位川味吃貨都無法抗拒的吃法
肉質肥厚而嫩滑，鮮香肉塊需要裹透油碟中的料汁
才能得到最過癮的飽滿口感
除了火鍋魚，本集還講了勁道Q彈的涼拌魚皮、金黃酥香的炸魚骨、酸甜爽滑的魚丸以及新鮮營養的魚頭湯。一條魚，從頭至尾，都能做出不同花樣。垂涎欲滴的同時，還能感受到濃濃的文化氣息。可以說，這部紀錄片沿襲了《舌尖上的中國》的敘述風格，卻在其基礎上濃縮和提煉出了精華，展現了獨屬於川味的特色。
在臨睡前看一集川味紀錄片是一種什麼樣的體驗？
最後小編為愛美食的吃貨們放點料，30集《川味第二季》美食係列紀錄片每周一、三、五全網免費上線更新。怎麼樣？是不是這樣的深夜食堂更有誘惑力？
最後更新：2017-08-23 11:31:43