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同样是混搭，《武林外传》做出黑暗料理，川菜却做出国味经典
如果美食有江湖，那厨艺一定是武功秘籍
民以食为天，中国饮食文化的魅力在于它丰富的创造力。童年经典电视剧《武林外传》中的李大嘴，就是一个具有“创造力”的厨子。在第十二回中，同福客栈被对门新开的怡红楼抢走了生意，佟掌柜命令大嘴研究菜谱，誓要将失去的客人夺回来。大嘴被逼无奈，在众人的怂恿下，搞出了一桌“黑暗料理”。什么麻辣鱼鳞、酒酿萝卜皮、红烧胖大海、酥炸小黄瓜、冰糖肥肠，这做菜的脑洞简直突破天际了。
行走江湖中，艺高人胆大。想要练就高超厨艺，就不要怕做出黑暗料理！
如果美食有江湖，那川菜一定是武林盟主
说出这句话，肯定很多菜系的拥护者要表达强烈不满了。不过，它的本意并不是表达川菜如何高人一等，而是川菜其实是众多菜系的集大成者。
话说清政府当年的“湖广填四川”政策实施后，外地官员大多自带厨师入川，各大菜系便在这里交流碰撞。而改革开放后，四川对外输出劳力成为一时潮流，大量厨师外出务工，将川菜推至全国。如今，川菜已然成为了闻名全球的中国饮食文化的代表，是江湖中的武林盟主。
《川味》纪录片第二季精彩回归，垂涎上线
川菜的世界，可以想象空气中涌动的都是辣椒的味道。《川味》系列纪录片受到追捧的原因，就是它把那些平常不太上镜的中国美食拍出了真正的美。所谓“活色生香”，正是如此。
捕捞，是人类最早繁衍生息下最重要的生存技艺。各色鱼类的烹调，吸引着我们的视线，也骚扰着我们的味蕾。这《川味》纪录片第二季的第一集，讲的便是《全鱼宴》。
以川人热爱而流行的火锅锅底烹煮鲜鱼
麻辣鲜爽的鱼料拥有着去腥美味的本事
这是每一位川味吃货都无法抗拒的吃法
肉质肥厚而嫩滑，鲜香肉块需要裹透油碟中的料汁
才能得到最过瘾的饱满口感
除了火锅鱼，本集还讲了劲道Q弹的凉拌鱼皮、金黄酥香的炸鱼骨、酸甜爽滑的鱼丸以及新鲜营养的鱼头汤。一条鱼，从头至尾，都能做出不同花样。垂涎欲滴的同时，还能感受到浓浓的文化气息。可以说，这部纪录片沿袭了《舌尖上的中国》的叙述风格，却在其基础上浓缩和提炼出了精华，展现了独属于川味的特色。
在临睡前看一集川味纪录片是一种什么样的体验？
最后小编为爱美食的吃货们放点料，30集《川味第二季》美食系列纪录片每周一、三、五全网免费上线更新。怎么样？是不是这样的深夜食堂更有诱惑力？
最后更新：2017-08-23 11:31:43