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炒菜剩把葱，竟被拿来做蛋糕，柔软咸香，葱香满屋，上桌片刻分光
立秋后，对于我们这些热爱美食的人来说，可是迎来难得的惬意好时候。刚熬过了苦夏，身体似乎都有了对高温的免疫力，而这段日渐凉爽的日子，下厨房的心情也好起来了。
日常我们炒菜作为调料的香葱，翠绿鲜嫩，完全没有大葱的辛辣，反而葱香浓郁。这让花儿想起，之前南方的好友来家做客，她说日常用的调味料，都是这种小葱，而不是大葱，市场上也见不到北方这种较为粗壮的大葱。
南北方在饮食上虽有差异，但作为吃货，都对美食有着不能间断的追求和痴迷，而吃货们在创意美食方面的突破可是无法阻挡的。没有你想不到，只有做不到。用香葱做出口味咸香的蛋糕，有没有吓到你？其实味道特别赞呢，区别于口感一贯清甜的戚风蛋糕，咸鲜葱香的这款香葱芝麻蛋糕，吃起来一点油腻感都没有，因为独特和新颖，更让人有迫不及待要尝一口的期待。
【香葱芝麻戚风蛋糕】
需要准备：
鸡蛋3个；低筋面粉80克
细砂糖（蛋黄用）10克；细砂糖（蛋白用）20克
盐3克；芝麻油30克；水50毫升；白醋少许
炒香白芝麻2小勺；香葱6根
做法：
1、香葱洗净沥干水分，切碎丁后，从准备好的80克的低筋面粉中，舀出一勺，加到切好的香葱内，搅拌均匀，让香葱均匀裹上一层面粉。
2、蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入10克细砂糖和3克盐，搅拌均匀至糖融化。
依次加入芝麻油和水，搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4、蛋白加入几滴白醋，打蛋器打至粗泡时，细砂糖分三次加入到打蛋盆里。直到出现这种小尖勾，呈现硬性发泡的状态即可。
5、打好的蛋白霜先挖三分之一到蛋黄糊中，上下翻拌。
6、接着把这些倒回到蛋白霜中，最后翻拌均匀，再加入香葱末和炒香的芝麻，拌匀。
倒入到模具中，大力震荡一下。
7、烤箱预热165度，放在中下层，烤40分钟。
烤好的蛋糕倒扣，等模具完全凉透即可脱膜。
烤出来的蛋糕，特别的松软，一款带有淡淡咸味的蛋糕，又满满葱香，禁不住让人想要吃上一块。
【花儿】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
最后更新：2017-08-23 08:05:50