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辣椒螃蟹 美味菜譜回顧
如果你喜歡吃螃蟹，而且你也去過新加坡，那麼你一定知道新加坡的國菜——辣椒螃蟹！今天，我就會做這道辣椒螃蟹！讓你不用去新加坡，也可以簡簡單單的吃到他們的國菜！
盤子、炒鍋、刀
沙公蟹 1隻
雞蛋 2個
蒜蓉 適量
蔥花 適量
薑片 3片
洋蔥 半個
番茄醬 少許
蒜蓉辣椒醬 1大匙
色拉油 適量
糖 適量
白胡椒 適量
雨露 少許
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【1】處理螃蟹
將大沙公清洗幹淨，去除內髒。
Tips
如何處理螃蟹？請看本文下方小技巧。
【2】處理螃蟹
將螃蟹清洗幹淨後，切掉蟹腳，螃蟹切小塊備用。
【3】處理蟹鉗
將蟹鉗上的尖角剪掉，用抹布包住蟹鉗，然後用刀拍裂。
Tips
拍裂後的蟹鉗會更入味。剪掉蟹鉗上的尖角是為了吃的時候不被這些尖角刺到。
【4】切洋蔥
將半個洋蔥切絲備用。
【5】炒洋蔥
將適量的油倒入鍋中，然後加入洋蔥、蔥末、3片薑片、1大匙蒜蓉辣椒醬、少許番茄醬、蒜末翻炒，最後加入少許的水煨煮。
【6】調味
將適量的白胡椒粉、糖、水倒入煨煮的醬汁中，開大火熬製湯汁。
【7】炸螃蟹
將適量的油倒入鍋中，大火熱油。然後將螃蟹倒入油鍋中炸。
Tips
炸螃蟹，溫度要達到190攝氏度。
【8】撈螃蟹
當油鍋裏炸的聲音變小，通過油炸的聲音，可以判斷螃蟹的熟成度。然後開大火拉高油溫，將薄塊的螃蟹撈出，然後陸續撈出螃蟹。
【9】打蛋液
將2個雞蛋打成蛋液備用。
【10】煮螃蟹
將炸好的螃蟹放入湯汁鍋中，均勻地將蛋液淋在螃蟹上，放入少許魚露攪拌均勻。
【11】裝盤
將收汁好的螃蟹裝盤即可享用美味。
新加坡的國菜——辣椒螃蟹！但是有趣的是辣椒螃蟹卻不辣，入口的都是螃蟹的潤滑和細膩的香味！我認為第一個吃螃蟹的人是勇士，但是我現在覺得，一個會做螃蟹的人，才是真正的勇士！
辣椒螃蟹：“我長這個樣子！”
如何處理螃蟹：
看看你都錯過了哪些精彩美味吧！
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最後更新：2017-09-06 14:46:28