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辣椒螃蟹 美味菜谱回顾
如果你喜欢吃螃蟹，而且你也去过新加坡，那么你一定知道新加坡的国菜——辣椒螃蟹！今天，我就会做这道辣椒螃蟹！让你不用去新加坡，也可以简简单单的吃到他们的国菜！
盘子、炒锅、刀
沙公蟹 1只
鸡蛋 2个
蒜蓉 适量
葱花 适量
姜片 3片
洋葱 半个
番茄酱 少许
蒜蓉辣椒酱 1大匙
色拉油 适量
糖 适量
白胡椒 适量
雨露 少许
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【1】处理螃蟹
将大沙公清洗干净，去除内脏。
Tips
如何处理螃蟹？请看本文下方小技巧。
【2】处理螃蟹
将螃蟹清洗干净后，切掉蟹脚，螃蟹切小块备用。
【3】处理蟹钳
将蟹钳上的尖角剪掉，用抹布包住蟹钳，然后用刀拍裂。
Tips
拍裂后的蟹钳会更入味。剪掉蟹钳上的尖角是为了吃的时候不被这些尖角刺到。
【4】切洋葱
将半个洋葱切丝备用。
【5】炒洋葱
将适量的油倒入锅中，然后加入洋葱、葱末、3片姜片、1大匙蒜蓉辣椒酱、少许番茄酱、蒜末翻炒，最后加入少许的水煨煮。
【6】调味
将适量的白胡椒粉、糖、水倒入煨煮的酱汁中，开大火熬制汤汁。
【7】炸螃蟹
将适量的油倒入锅中，大火热油。然后将螃蟹倒入油锅中炸。
Tips
炸螃蟹，温度要达到190摄氏度。
【8】捞螃蟹
当油锅里炸的声音变小，通过油炸的声音，可以判断螃蟹的熟成度。然后开大火拉高油温，将薄块的螃蟹捞出，然后陆续捞出螃蟹。
【9】打蛋液
将2个鸡蛋打成蛋液备用。
【10】煮螃蟹
将炸好的螃蟹放入汤汁锅中，均匀地将蛋液淋在螃蟹上，放入少许鱼露搅拌均匀。
【11】装盘
将收汁好的螃蟹装盘即可享用美味。
新加坡的国菜——辣椒螃蟹！但是有趣的是辣椒螃蟹却不辣，入口的都是螃蟹的润滑和细腻的香味！我认为第一个吃螃蟹的人是勇士，但是我现在觉得，一个会做螃蟹的人，才是真正的勇士！
辣椒螃蟹：“我长这个样子！”
如何处理螃蟹：
看看你都错过了哪些精彩美味吧！
【戳图即可跳转到对应菜谱】
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最后更新：2017-09-06 14:46:28