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麻婆豆腐
原料：500g豆腐，1杯豬肉末，1/2杯油，新鮮紅椒或者幹紅椒2個，2湯匙四川花椒，3湯匙薑末，3湯匙蒜末，1 - 2湯匙豆瓣醬，2茶匙玉米澱粉，1根大蔥（切碎）
1. 平底鍋中倒入1/4杯油燒熱，放入切碎的幹辣椒，油變紅後馬上關火，盛出辣椒油。
2. 將剩餘的1/4杯油倒入鍋中燒熱，加入花椒炒2分鍾，加入蔥末和薑末爆香，然後放入豬肉末炒熟。豬肉末熟後放豆瓣醬炒製1分鍾。然後加入一杯水。
3. 在湯中倒入之前做好的辣椒油，在將玉米澱粉調成芡倒入鍋中，待鍋中的湯誒疼後放切好的豆腐塊，煮熟入味後撒上蔥花盛出。
最後更新：2017-08-31 16:39:31