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美味又營養的擂缽茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，紫色蔬菜能調節神經使人心情愉快並能預防紫斑病，防治咳血。 茄子營養豐富，含有多種維生素、蛋白質、糖及礦物質等。特別是富含維生素P，每100克紫茄中維生素P的含量高達720毫克以上，是其他蔬菜所不能比擬的。維生素P能增強人體細胞間的黏著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。 茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效，研究數據表明吃茄子後人體內的膽固醇含量能下降10%。因而美國營養學家在介紹降低膽固醇的蔬菜時，將茄子排在首位。”
食材明細
茄子適量 紅椒適量 杭椒適量 芝麻適量 豆豉適量 蒜香口味
技巧工藝
半小時耗時
普通難度
擂缽茄子的做法步驟
1茄子洗淨後切成條，上鍋蒸15分鍾左右。
2蒸茄子的過程中，準備好杭椒紅椒和蒜。
3豆豉剁碎。
4把準備好的配料放在缽裏。
5加入調味在缽裏。
6鍋裏加入植物油，燒熱後澆在缽裏。
7攪勻一下。
8把蒸好的茄條逐條放進缽裏，讓茄條浸泡在調味中。
9把缽裏的茄子擂爛，最後在上麵撒一些熟芝麻，再淋一些芝麻油就OK了。
小竅門
原料：茄子
配料：杭椒 紅椒 芝麻 蒜末 豆豉
最後更新：2017-09-06 23:30:51