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美味又营养的擂钵茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，紫色蔬菜能调节神经使人心情愉快并能预防紫斑病，防治咳血。 茄子营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是富含维生素P，每100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上，是其他蔬菜所不能比拟的。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，研究数据表明吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。因而美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，将茄子排在首位。”
食材明细
茄子适量 红椒适量 杭椒适量 芝麻适量 豆豉适量 蒜香口味
技巧工艺
半小时耗时
普通难度
擂钵茄子的做法步骤
1茄子洗净后切成条，上锅蒸15分钟左右。
2蒸茄子的过程中，准备好杭椒红椒和蒜。
3豆豉剁碎。
4把准备好的配料放在钵里。
5加入调味在钵里。
6锅里加入植物油，烧热后浇在钵里。
7搅匀一下。
8把蒸好的茄条逐条放进钵里，让茄条浸泡在调味中。
9把钵里的茄子擂烂，最后在上面撒一些熟芝麻，再淋一些芝麻油就OK了。
小窍门
原料：茄子
配料：杭椒 红椒 芝麻 蒜末 豆豉
最后更新：2017-09-06 23:30:51