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美味鲜甜的几道家常菜，忍不住要流口水
莲藕炖排骨
材料：猪大排500克、藕250克、色拉油适量、食盐4克、冰糖适量、鸡精2克、葱5克、姜5克、八角2个、花椒适量、干辣椒少许、料酒5克、老抽5克、香叶2片、豆蔻(肉蔻)1个、当归适量。
做法：
1.葱切段，姜切片，其他调料备好。
2.买现成片好的当归片，可在炖菜里加入。
3.排骨焯水，去除血沫；莲藕切成楔形块。
4.锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香；将排骨倒入煸炒几下。
5.加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。
6.倒入老抽和料酒翻炒至上色；倒入热开水没过排骨一指节烧开。
7.将煮开的排骨倒入砂锅中；继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。
8.排骨在砂锅中小火炖煮10分钟；打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。
9.小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可
剁椒鱼头
材料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。
做法：
1.将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2.然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4.锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6.从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即
番茄娃娃菜
食材:
主料:娃娃菜250/克西红柿1个
辅料:花生油适量/盐适量/生抽适量/料酒适量/白醋少许/鸡精少许
步骤
1.娃娃菜洗净
2.西红柿葱切好备用
3.娃娃菜切块
4.炒锅热油爆香葱花
5.放入娃娃菜煸炒
6.加料酒生抽继续煸炒
7.放入西红柿，加盐和少许的水
8.烧开加鸡精白醋大火收汁即可。
最后更新：2017-09-07 07:42:47