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麻婆豆腐蓋澆飯怎麼做 簡單幾步成就好滋味
平時是不是已經吃膩了各種常見的蓋澆飯，比如番茄炒蛋蓋澆飯、魚香肉絲蓋澆飯、土豆牛肉蓋澆飯等，其實你可以在家嚐試自己製作有點難度的麻婆豆腐蓋澆飯。
麻婆豆腐蓋澆飯雖然在難度上要高一些，但是味道確實一級棒的。小編下麵就將簡化的製作步驟介紹給大家。
食材：嫩豆腐500克，牛肉100克，大米200克。
配料及調味品：郫縣豆瓣醬20克，蔥花10克，料酒15毫升，生薑5片，玉米澱粉10克，味精2克，食用鹽5克，醬油10毫升，辣椒麵10克，花椒麵5克，食用油20毫升。
將大米用清水淘洗幹淨，放入電飯鍋中蒸煮汁成熟。在煮飯的過程中唯美來製作麻婆豆腐。
將新鮮的豆腐放入清水之中浸泡10分鍾，去除豆腥味。將豆腐切成小方塊，瀝幹水分放在一邊備用。將牛肉剁成肉餡，放入料酒蔥薑和鹽醃製20分鍾左右。
鍋中倒入適量的色拉油，開火加熱後加入郫縣豆瓣醬。等豆瓣醬炒製出香味後加入牛肉餡，牛肉不能炒製太長時間，不然容易變老吃起來口感就不行了，所以一般等燒製3分鍾左右就可以加入醬油、辣椒麵和花椒麵上色調味了。
然後將事先準備好的豆腐塊加入鍋中，加入100毫升清水蓋上鍋蓋進行悶煮，讓食材都入味。一般5分鍾左右就可以了，開大火進行收汁。
玉米澱粉和味精收尾再放，玉米澱粉可以對湯汁進行勾芡，味精增加鮮味。將麻婆豆腐淋在煮好的米飯上這道蓋澆飯就完成了。【原創未經允許，謝絕轉載！】
最後更新：2017-08-27 14:50:51