我國人均乳消費量仍處於相對低位

記者從日前召開的中國奶業20強峰會上了解到，到2016年底，我國奶類產量已居世界第三，乳製品質量水平持續提升，乳製品消費市場穩步擴大，但人均乳製品消費量仍相對偏低。

農業部奶及奶製品監督檢驗測試中心和中國奶業協會此間共同發布的2017中國奶業質量報告顯示，2011年至2016年，我國乳製品消費總量總體上呈現上升趨勢，從2011年的2480.5萬噸增長至2016年的3204.7萬噸。2016年我國人均乳製品折合生鮮乳消費量為36.1千克，約為世界平均水平的三分之一。

據了解，在我國消費者的液態奶消費結構中，超高溫滅菌乳(也稱常溫奶)仍扮演主要角色，占消費總量40.6%，發酵乳占比21.3%，調製乳占比28.1%，巴氏殺菌乳僅占液態奶消費總量的10%。相較美國、澳大利亞等國家，我國巴氏殺菌乳等產品的消費水平也處於相對低位。